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シェフは世界各国のおばあちゃんたち　ＮＹで人気のイタリアンレストラン

By - grape編集部 　公開： 　更新：

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出典：Enoteca Maria

「一番好きな料理はお母さんが作ってくれるごはん」

そう答える人は世界中にたくさんいるのではないでしょうか。
おふくろの味とも呼ばれるお母さんが作る料理はきっとどんな高級レストランの料理よりも美味しく感じるはず。そんなお母さんの得意料理のレシピを教えてもらう人も多いことでしょう。

そしてお母さんたちは、やはり彼女たちの母親から料理を教わっていたりします。こうしてそれぞれの家庭の味は代々受け継がれていくものです。

では、おばあちゃんの作る料理がレストランで食べられるとしたら…？美味しいに決まっています！実はそんな夢のようなお店がアメリカにあるのです。

世界中のおばあちゃんたちが腕をふるうレストラン

ニューヨーク州スタテン島にあるイタリアンレストラン【エノテカ・マリア】。このお店ではなんと”普通のおばあちゃんたち”が料理を作っているのです。

おばあちゃんたちの出身地はイタリアの各地を始めギリシャ、フランス、エクアドル、アルジェリア、チェコ共和国、シリア、パレスチナなどさまざまです。ということはそれぞれの国のバラエティに富んだおばあちゃんの味が楽しめるというわけです。

茶目っ気たっぷりのおばあちゃんたち。でも料理を作るときはやはり真剣な表情になるみたいですね。
【エノテカ・マリア】では毎日日替わりで２人のおばあちゃんたちが腕を振るっているということです。１人はイタリア出身、もう１人はそのほかの国のおばあちゃんというシフトなのだそう。

料理を作るおばあちゃんたち、みんなとても楽しそうですね。そして料理がどれも本当に美味しそう！

おばあちゃん：
店に来たお客さんが「これおばあちゃんがよく作ってくれたの！だからここに来たんです。これが食べられるって聞いたから。」と言ってくれるんです。彼らはとてもうれしそうなんですよ。

Gothamist ーより引用（和訳）

【エノテカ・マリア】のオーナー、ジョディさんはこう語っています。

ジョディさん：
ここではだいたい３０の異なる食文化を紹介できていると思います。私のアイデアは人種の多様性を称賛し、それを分け隔てるためでなく、我々みんながひとつになるために使うことです。

ここにいる女性たちはそれぞれのレシピを彼女たちの母親や祖母から教わりました。そしてもちろん祖母たちも彼女の母親や祖母から受け継いでいるのです。

私たちの店のおばあちゃんたちが料理を作る度に、何百年もの食文化がそこに現れるわけです。これは素晴らしいことだと思います。

Gothamist ーより引用（和訳）

世界のおばあちゃんたちが作る”ほっとする絶品料理”が食べられるレストラン【エノテカ・マリア】は今や大人気だということです。毎日おばあちゃんたちが入れ替わるため、いつ行っても違う料理が楽しめるのも魅力的ですね。

お料理の美味しさはもちろんですが、温かいおばあちゃんたちの愛情もお店の人気の秘密なのではないでしょうか。

[文／grape編集部]

出典
Enoteca maria／Enoteca Maria／This Staten Island Restaurant Employs Grandmas Instead Of Chefs

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