焼きそばマニアが教える『家庭でソース焼きそばを美味しく作る5つのコツ』

カット野菜と豚肉を炒め、麺とソースを入れれば簡単に作れるソース焼きそばは、独身でもファミリーでも簡単に作れる料理の定番だ。

いつも使っているゆで麺の焼きそばも美味しいが、さらに美味しい焼きそばを食べてもらうべくマニアの記者が『家庭でソース焼きそばを美味しく作る5つのコツ』についてお伝えしたいと思う。

①ブロック肉を使う

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焼きそばには豚バラのスライスを使いがちだが、ここはあえて肩ロースなどのブロック肉をオススメしたい。

歯ごたえもあるし切り方によって食感を変えられるため、自分の好きな食感にすることができるからだ。

②つけ麺用の生めんを使う

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2番目にお勧めしたいのは茹でめんでなくつけ麺用の生めんを使い、一度茹でてから使うこと。

そうすることでコシは段違い、ソースの吸いもよくなるため、さらに美味しくなるのだ。

③もやしは入れない

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3番目にお勧めしたいのはもやしを入れないこと。水っぽくなって美味しくないからである。

入れて美味しくなる野菜は定番ならキャベツ、ちょっと変わったものならソースと相性のいいジャガイモがおすすめ。

④ウスターソースや焼きそば用ソースを使う

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ソース焼きそば初心者がよくやりがちなのが、お好み焼き用ソースを使ってしまい全体的に甘くなってしまうこと。

焼きそば用ソースやウスターソースをブレンドし、味の調節をするのが焼きそばマニアへの第一歩だ。

⑤作ったらすぐ食べる

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最後に肝心なのが「作ったらすぐ食べる」ということ。生めんを使った焼きそばは劣化が激しいので、作りすぎると急激にマズくなってしまう。

多少めんどくさいかもしれないが、少しずつ作ることを心からお勧めしたい。

(取材・文/しらべぇ編集部・熊田熊男

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出典
焼きそばマニアが教える『家庭でソース焼きそばを美味しく作る5つのコツ』

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