とうふちくわで使用している「液状豆腐」を使い、練り製品以外の何かまったく違う食品が出来ないか?　5代目店主が、以前からイベントの販売に行く度に考えていました。そんなある日イベントの外販でひらめき、液状豆腐の配合や甘みと色合い、食感など試行錯誤し約半年かけて「とうふわらび餅」が完成しました。

絹豆腐：１５０g
片栗粉：大さじ３杯
黒蜜：適量（お好みに合わせて）
きな粉：適量（お好みに合わせて）

1.絹豆腐・片栗粉・黒蜜をボウルに入れましょう。
2.豆腐がペースト状になるまで、かき混ぜます。
3.小さめのお鍋にボウルの中身を注ぎ入れます。
4.強火で粘り気が出るまで、手早くかき混ぜましょう。
5.粘り気が強くなったら、タッパーやバットへ移し、粗熱を取ります。
6.粗熱を取ったら、冷凍庫で１時間程度冷やしましょう。
7.充分に冷えたら、お好みのサイズにカットし、きな粉をまぶします。
8.黒蜜をたっぷりとかけて、出来上がりです。