せいろ愛用者が推す“意外な食材” 厚揚げを15分蒸すだけで…「ジューシーでふっくら！」
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撮影：grape編集部
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シュウマイや肉まん、蒸し野菜などをふっくら仕上げてくれる『せいろ』。
中華料理店で見かけることの多い調理器具ですが、「自宅で使うのは難しそう」と思っている人も多いのではないでしょうか。
しかし実は、火加減の調整も簡単で、初心者でも失敗しにくい万能アイテム。
SNSでも「せいろで作る料理が最高！」と話題になり、人気を集めています。
筆者も、自宅でせいろを愛用している1人。そんな筆者が特におすすめしたい、せいろ蒸しにぴったりな意外な食材がこちらです！
撮影：grape編集部
その食材とは、厚揚げ豆腐！
焼いたり炒めたり、いろいろな料理に使える厚揚げ豆腐ですが、実はせいろで蒸しても、驚くほどおいしくなるのです。
せいろ愛用者がおすすめ！厚揚げのせいろ蒸し
厚揚げ豆腐のせいろ蒸しは、ほかの調理法とはまた違ったおいしさが楽しめます。
手順は案外、シンプル。まずは、せいろよりも直径が少し小さい鍋にお湯を沸かしましょう。
せいろ全体を水で濡らしたら、蒸し布やせいろ専用のシート、またはクッキングシートを敷いて厚揚げ豆腐を入れてください。
筆者は普段、クッキングシートを使っていますよ。
お湯が沸き、蒸気が上がったら、せいろを鍋の上に置いて蓋をし、15分ほど蒸していきましょう。
この時、せいろが焦げてしまうのを防ぐため、直接火が当たらないように気をつけてくださいね。
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蒸し上がったら、ヤケドに気をつけながら取り出せば、完成！
撮影：grape編集部
厚揚げは、ジューシーでふっくらとした仕上がりに！
油がほどよく抜けてさっぱりしているのに、噛むとしっかりとした食べごたえがあります。
中身も柔らかく、口の中でじゅわっと広がるおいしさです。
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ほかの食材と一緒に蒸せば、時短にもなって一石二鳥。
一見ハードルが高そうなせいろ料理ですが、実は身近な食材をおいしく変身させてくれる、まるで『魔法』のような調理器具です。
「せいろを買ったけど使いこなせていない」という人は、一度、厚揚げ豆腐を試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]