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激安のお肉が驚くほど美味しくなる、魔法の調味料とは?

By - ニッポン放送  公開:  更新:

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毎週月~木曜日夕方4時から放送しているニッポン放送『草野満代 夕暮れWONDER4(ワンダフォー)』。人に伝えたくなるGOODな話とGOODミュージックが詰まった1時間40分です。

料理研究家の浜内千波が6月12日放送の「草野満代 夕暮れWONDER4」に出演し、『お肉を美味しくする調味料』について解説した。

筋肉や血液、しっかりとした体を作るうえでも、大切なのは「お肉」。ですが、安いお肉はお財布には優しいですが、固くて、パサパサで…なかなか美味しく食べられないのも事実。

そんな激安お肉をとびっきり美味しくしてくれる魔法の調味料が「砂糖」。下ごしらえのときに、まぶしたり、もみこんだり、混ぜたりするだけでOK。とってもジューシーに、やわらかく、旨みたっぷりのお肉に大変身。

なぜ、砂糖を使うだけで、激安お肉が大変身するのか。それは、砂糖の成分が、お肉の水分と結びついて、加熱しても肉汁が流れ出ない働きをしているから。砂糖をかけるだけで、よりジューシーになる理由だ。さらに、砂糖でお肉の臭みも消えるので、一石三鳥。

牛肉、豚肉、鶏肉・・・など、いろいろなお肉に使えるので、ぜひ試してほしい。

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜16:00-17:40

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草野満代 夕暮れWONDER4

ニッポン放送で毎週月曜~木曜、夕方4時から放送中!生活情報、スポーツ、気象情報、エンタメなどなど…人に伝えたくなるGOODな話とGOODミュージックが詰まった1時間40分。DJはTVキャスターとして長年お茶の間にお邪魔していました草野満代。WONDER4で"ワンダフォー"と読みます!
http://www.1242.com/w4/

出典
ニッポン放送激安お肉が美味しくなる魔法の調味料とは?

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