ネット上の製菓学校としてチャンネルを運営している、YouTubeチャンネル『パティシエ 石川マサヨシ』。

動画を投稿している石川マサヨシさんは、パティシエとしてホテルで８年間修業後、専門学校の講師などとして活躍し、コンテスト最優秀賞にも輝いた経歴があります。

パティシエ歴２７年で得た経験を生かして、YouTubeでは店で売れるレベルのスイーツを、失敗せずに作れるポイントなどを伝授。

お菓子を初めて作る人から、プロのパティシエを目指す人まで参考にできるチャンネルです。

失敗しない○○シリーズ

大切な人の誕生日や、記念日にショートケーキを作りませんか。

せっかく作るなら売り物のような素敵なショートケーキにしたいですよね。

失敗しない、ショートケーキ作りのポイントを見てみましょう。

大きさを変えたい場合６号サイズの１８㎝なら分量を１.５倍、７号サイズの２１㎝なら２.２５倍、また小さめの４号サイズ、１２㎝なら０.６７倍に調整すればいいとのこと。

クリームの塗り方も参考になるのではないでしょうか。

真っ白でどこから見てもキレイなショートケーキが完成しました！

続いて紹介するのは、改良を重ねてできあがった『スフレチーズケーキ』の作り方。

石川さんによると「失敗しようのない作り方」だといいます。

美しい焼き色の付いたスフレチーズケーキの完成です！

生地を混ぜる時は力任せではなく、熱の力を利用。

分かりにくいところはスローで見せてくれているので、嬉しいですね。

最後は、バレンタインデーやホワイトデーにも使える、生トリュフをご紹介します。

手作りとは思えないほどクオリティの高い、生トリュフの完成です！

絞り方を変えれば、ハートや変わった形にもできそうですね。

賞味期限は１日程度とのこと。もったいないですが、早めに食べましょう。

石川さんのチャンネルでは、ほかにもたくさんおいしそうなスイーツが紹介されていますよ。

YouTubeの『製菓学校』として、参考にしてみてくださいね。

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[文・構成／GLUGLU編集部]