春と秋に２度、旬を迎えるナス。家庭菜園でも定番の野菜の１つですよね。

スーパーマーケットでは、複数のナスが１つに袋詰めされて売られているでしょう。そのため「半端な量が残ってしまったな…」ということもあるはず。

そんな時に試してほしいのが、ナスをおいしく味わえて、少ない材料で作れるこちらの料理です！

用意する材料は、ナス２本と、大葉、ピザ用のチーズです。

ナスを切って、多めの油を引いたフライパンで焼くだけ！あとはチーズがトロトロ溶けた上に、大葉をのせれば完成という簡単料理です。

ピザ用チーズがなくても、溶けやすい薄めのチーズをちぎってかければ、おいしいかもしれませんね。

シンプルでナスのおいしさも存分に味わえるチーズ焼き。お酒のおつまみにもピッタリです。

ナスが余った時は、絶品料理を作るチャンスですよ…！

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[文・構成／GLUGLU編集部]