チャンネル情報
ザキ's kitchen
- チャンネル登録者数：2万3000人
- 再生回数: 548万2229回
初めまして、ザキ's kitchenのザキです。
このチャンネルは大阪のお店の料理長が、ジャンルに囚われずご家庭でも簡単に再現出来るものや、
プロの本格的な料理やお菓子まで幅広く配信しております。
できるだけ分かりやすく作り方を解説していきますので、この動画で少しでも料理が好きなってくれれば幸いです。
リクエストなどあれば応えていきますので
ぜひコメントなどお願いします(*^^*)
Amazon商品の紹介はアソシエイトリンクでご紹介しております。
店舗運営・メニュー監修・商品開発・コンサルなど幅広く承ってますので、お仕事のご依頼はこちらからお気軽にご連絡ください。
zaki.kitchen222@gmail.com
包丁の切れ味が悪くなった時、あなたならどうしますか。
一生ものともいわれる包丁。３万円以上する切れ味がすぐれた包丁も販売されており、種類も豊富です。
一度買ったなら、長期間大切に使いたいですよね。
料理人のザキさんのYouTubeチャンネル『ザキ’s kitchen』では、初心者にも分かりやすくプロの包丁の研ぎ方を説明しています。
砥石、濡れ雑巾、研ぎたい包丁を用意して、真似してみましょう。
まずは砥石を、１０分ほど水に浸けます。ここで水分をしっかり吸わせましょう。
滑り止めとして濡れた布を用意し、手前を高くセッティング。すると、押す時に力が入りやすくなるのだとか。
押して研ぐか、引いて研ぐかは自分のやりやすいほうでいいでしょう。
３か所に分けて研ぐ場合、１か所につき２０回ほど研げば十分。英文字の『Ｊ』を書くように研ぐと、刃先にカーブが付く包丁に仕上がるそうです。
研いでいると、黒い粒子や汁が出てきますが、こちらは洗い流さないほうがいいといいます。
最後に出っ張りなどがないか確認したら完成です。
実際に研いだ人からは「簡単に研ぐことができた」「切れ味バツグンで長持ちしています」「かなり勉強になった」と喜びの声が寄せられていました。
あなたも、動画を見て包丁を研いだら、爽快な切れ味に出会えるかもしれませんよ！
[文・構成／GLUGLU編集部]