余らせがちな食材　味の素が教える使い切りレシピに「ご飯泥棒」「作ってみたい」

スーパーで購入した野菜を使い切れず、余らせてしまうことはありませんか。フードロスをなくすためにも、きちんと最後まで食べ切りたいところです。

味の素が運営する公式Instagram「味の素パーク公式アカウント」（ajinomoto.co.jp）の投稿から、つい余らせてしまう食材と、その活用方法を紹介します。

余りがちな食材３つ

味の素パーク公式アカウントでは、フォロワーへのアンケートをもとに「余りがちな食材トップ３」を公開中です。上位３位にランクインしたのは、キャベツ・ダイコン・ニンジン。キャベツやダイコンは特に、「１玉（本）で購入すると使い切れない」といった事態に陥りがちです。

使い切れずに余らせてしまうのは、食材の活用方法の幅が狭いからかもしれません。メインから副菜まで、幅広い料理に活用できれば、最後までおいしく食べられるのではないでしょうか。

味の素が紹介している使い切りレシピにも、ぜひ注目してみてください。

すぐに真似したい食べ切りレシピ集

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

豚バラとキャベツのオイマヨ炒め

まずはキャベツのメイン料理から。用意するのは豚バラ薄切り肉２５０gにキャベツ３００g、タマネギ１個です。一口大にカットしておきましょう。フライパンで豚肉を炒めたらいったん取り出し、油をふき取って野菜を炒めます。全体がしんなりしたら肉を戻し、オイスターソース大さじ２、マヨネーズ大さじ１で味付けしましょう。約２０分でメイン料理の完成です。

キャベツとツナのおかずナムル

キャベツで副菜を作りたいなら、ツナ缶を合わせるのがおすすめ。キャベツ１５０gにツナ缶１つを混ぜ合わせ、鶏がらスープの素とゴマ油をそれぞれ小さじ１ずつ加えます。電子レンジ（６００W）で約３分加熱したら、全体を混ぜ合わせて完成。火を使わず、わずか５分で完成できる簡単メニューです。

肉巻きダイコン

続いては、ダイコンの使い切りレシピを紹介します。用意するのは豚ロース薄切り肉１２枚とダイコン５cm、袋入りカット野菜（キャベツ入り）パック半量。ダイコンは太めの千切りにして、野菜と一緒に電子レンジにかけましょう。６００Wで約２分です。１２等分した野菜を豚肉で巻き、フライパンで焼きます。最後に「Cook　Do　きょうの大皿」豚バラ大根用で味付けすれば完成です。

ニンジンハンバーグ

ニンジンは野菜たっぷりのハンバーグに仕上げましょう。ニンジン１００gに合いびき肉２００g、タマネギ１/４個にトマト１個を用意します。ニンジンはすりおろし、タマネギはみじん切りにしておきましょう。トマトは５mm角に切り、ケチャップ大さじ５、とんかつソース大さじ１、ニンニクすりおろし小さじ１、ショウガすりおろし小さじ１、コンソメ小さじ２と合わせてソースにします。

ひき肉、ニンジン、タマネギ、パン粉でハンバーグにしたら、成形して薄力粉をまぶしてください。シリコンスチーマーに隙間なく並べたらソースをかけ、ふたをします。電子レンジ（６００W）で６分加熱し、仕上げにローズマリーを飾れば完成です。

余らせがちな野菜類も、大量消費できるレシピを知っていれば無駄になりにくいでしょう。味の素が紹介するレシピは、どれもお弁当にもおすすめできます。おいしく食べ切るためのアイディアを、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／grape編集部]