「お手軽すぎて最高」「絶対やる」ラジオで紹介された『時短レシピ』に反響

毎週、平日の帯番組（毎週月曜日～金曜日）として放送されている、ラジオ番組『榊原郁恵のハッピーダイアリー』（ニッポン放送）。タレントの榊原郁恵さんがパーソナリティを務めています。

日常で起きた何気ないエピソードや、家事、子育て、仕事の話など…。妻であり、働く女性の代表でもある郁恵さんの等身大トークで、主婦を中心に人気を集めています。

中でも、人気のトークテーマが"料理レシピ"。月１回放送される『教えて！あなたの簡単！かけて楽しむハッピーレシピ！』のコーナーでは、リスナーから届いた、手軽にできる『ちょい足しレシピ』を紹介しています。

先日の放送では、いつものメニューに『オリーブオイル』を"ちょい足し"するだけでガラッとおいしさが変わる意外な２品が紹介されました。

リスナーと郁恵さんとのトークの中で、思わず試してみたくなるような豆知識を知ることができるのも、この番組の魅力です。

毎週金曜日に紹介される『ハッピーレシピ』が便利すぎ！

毎週金曜日に紹介される、料理研究家・河村みち子さん監修の『ハッピーレシピ』は、「とにかく簡単でおいしい！」「レパートリーが広がって助かる」と大人気のコーナーです。

その中から、明日にでも試したくなる、grape編集部おすすめのレシピをご紹介します！

余りがちな『さつまいも』は…？

子どものイモ掘りなどで大量に余りがちな『さつまいも』。使い道が意外となくて、マンネリになってしまう…なんてかたも多いのではないでしょうか。

そんな時におすすめなのが、いつもの焼きイモに『ココナッツオイル』を乗せて食べるというもの。たったこれだけで、洋風のスイーツに大変身！

「こんなに簡単でいいの！？」と試してみた郁恵さんも大興奮の様子でした。『ココナッツオイル』を多めに乗せたほうが、しっとりしてコクも出ておいしいそうですよ。

いつもの『釜玉うどん』にひとかけ！

小腹が空いた時や、手軽なランチにぴったりな『釜玉うどん』。実は、『オリーブオイル』をちょい足しするだけで、やみつきになる味わいに！

「なんで気付かなかったのだろう…」と、郁恵さんも醤油とオリーブオイルの絶妙なバランスに驚いたようです。明日のランチや夜食にいかがでしょうか。

『サバ缶』でお手軽おつまみ

保存がきくうえに、栄養価も高いことで人気が高まっている『サバ缶』。家に常備している人も多いかもしれません。そんな『サバ缶』と和えるだけの時短おつまみをご紹介します。

トマトの酸味とにんにくの風味も加わり、白ワインにぴったり。もう一品プラスしたい時に便利ですよ。「そうめんやパスタに和えても美味しそう！」と郁恵さんも大絶賛でした。

上級者向けのレシピも！

『ハッピーレシピ』では、普段自分では思いつかないような、珍しい料理のレシピを紹介することも。

中東の伝統料理『フムス』は、ひよこ豆、オリーブオイル、練りごま、レモン汁などを加えて作るヘルシーなディップです。

野菜やパンなどをディップして食べるので、見た目も鮮やかでパーティ料理にぴったりです。

ご紹介したレシピ以外にも、『ハッピーレシピ』には、毎日のおかずにぴったりなメニューや、スイーツ、ご当地グルメまで、さまざまなジャンルのレシピが盛りだくさん。レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

郁恵さんの日記のような、ほっこりするラジオトークを聴いて、ハッピーな気分に包まれてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]