0kcal表示を勘違いしているかも？ カロリー表示の知られざる基準
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ダイエット中にはカロリー表示が気になるところです。パッケージに記載されている栄養成分表示は、食品を選ぶ時の手がかりになります。
しかし、表示の単位は商品ごとに異なり、数字だけを見比べると実際に食べる量のカロリーを読み違えかねません。
売り場では、どの数字を確認すればよいのでしょうか。
本記事では、食品の品質管理を手がける株式会社オージーフーズ（以下、オージーフーズ）のコラムをもとに、栄養成分表示の見方を解説します。
栄養成分表示はまず『何当たり』の数字かを確かめる
オージーフーズによると、栄養成分表示の単位は100g、100mL、1食分、1包装、その他の1単位のいずれかです。
この単位はメーカー側が選べるため、隣の商品と単位が違うことも珍しくありません。
では、なぜ『100g当たり』が多いのでしょう。オージーフーズは、理由の1つをこう説明します。
※写真はイメージ
『100g当たり』であれば、使用原材料や配合割合が変わらない限り、増量や減量をしたとしても同じ値で表示することが可能です。
検査機関の分析結果をそのまま使える点も、理由に挙げています。
このように商品によって表示単位が異なるため、比べる時は数字だけでなく単位まで確認することが大切です。
内容量と『1食分』の量はどこを見る？
食品の栄養成分表示を比較したい時は、実際に食べる量へ数字をそろえましょう。
『1食分』で表示する商品には、1食分が何gかも一緒に記載されています。実際に自分が食べる量と同じかどうかを確かめましょう。
※写真はイメージ
『100g当たり』の商品なら、一括表示の『内容量』が手がかりになります。内容量200gで100g当たり150kcalの食品を1袋食べきれば、合計は300kcalです。
『ゼロ』表示でも、ゼロとは限らない
『0』『ゼロ』『ノン』という表示は、まったく含まれていないという意味ではありません。
決められた基準値を下回れば、『0』『ゼロ』『ノン』と表示できるからです。
例えば、糖類の場合はどうでしょう。
「食品100g当たりや10mL当たりの含有量が0.5g未満だと『0』や『ゼロ』の表示ができます」。
熱量にも同じ考え方の基準があり、0kcalの飲料にわずかなカロリーが含まれていることも考えられるのです。
また、表示値そのものにも幅があります。熱量やたんぱく質などの主要な成分では、原則として表示値の±20％が許容差とされているからです。
近くに『推定値』『この表示値は、目安です』とあれば、その数字はおおよその見当だといえます。
※写真はイメージ
栄養成分表示を比べる時は、単位、内容量、数字の順に目を通してみてはいかがでしょうか。同じように見えた数字の違いが、はっきりと分かるはずです。
※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成・取材／ブリジア]