サンドイッチは冷凍保存が正解 作り置きできる『くらしのマーケット』直伝レシピ

子供から大人まで大人気のサンドイッチ。朝食やランチ、おやつなど、どんな食事のシーンにも活躍する軽食です。しかしいざ作ろうとすると、具材の準備から仕上げの切り分けまで意外と手間がかかります。

それなら、時間のある時にサンドイッチを作って冷凍保存しておきませんか。

作り置きＯＫな冷凍サンドイッチの作り方

暮らしにまつわるお役立ち情報を発信する『くらしのマーケット』（curama.jp）公式インスタグラムでは、冷凍サンドイッチの作り方を紹介しています。

ロールサンド

１．パンの耳を切り落とす

２．マーガリン、もしくはバターとジャムをパンに塗ってくるくると巻く

３．ラップをぴったりと巻き付ける

巻く際はできるだけきつめに巻くのがポイントです。緩く巻くと解凍後に形が崩れやすくなるため、ラップもすき間なくぴったり密着させましょう。

ハムチーズサンド

１．サンドするパンの片側にマーガリン、もしくはバターとマヨネーズ、お好みでマスタードなどを塗る

２．具を乗せてパンをかぶせサンドする

マーガリンやバターは、風味付けとパンに水分が染み込むのを防ぐ役割があります。どちらも食べやすい大きさに切り、ラップでぴったり包んだら、フリーザーバッグに入れて冷凍しましょう。

ラップで包む際は、空気をしっかり抜くことが重要です。空気が残ったまま冷凍すると、パンが乾燥して食感が損なわれます。フリーザーバッグに入れた後も、袋の口を閉じる前に余分な空気を押し出してください。

食べる時は電子レンジか自然解凍

食べる時は、電子レンジで解凍、もしくは自然解凍してください。常温での自然解凍は４時間程です。

電子レンジでの解凍方法は、サンドイッチの大きさにもよりますが、パン２枚ぶんのサンドイッチで４０秒～１分。ラップのまま電子レンジに入れて、解凍後１０分程置いてから食べましょう。

解凍直後はパンの中心部がまだ冷たいことがあります。10分ほど置くことで全体の温度が均一になり、よりおいしくいただけます。なお、電子レンジで加熱しすぎるとパンがパサつくため、短めの時間から様子を見て調整してください。

冷凍サンドイッチの保存期間は１週間程度です。

冷凍サンドイッチに合う食材と不向きな食材

サンドイッチの具材には、冷凍保存するのに合う食材と合わない食材があります。冷凍サンドイッチを作る前に、それぞれ知っておきましょう。

まず、合う食材としてはチーズ、ジャム、ハム、ツナ、ポテトサラダなどが挙げられます。とんかつやコロッケなど、揚げ物も合うでしょう。

対して、レタスやトマト、果物など、水分が多い食材はパンがベタっとなるため、冷凍サンドイッチには不向きです。ただし、きゅうりは塩もみしてしっかりと水分を抜けば冷凍できます。

塩もみの際はしっかりと絞ることが重要です。水分が残っていると、冷凍・解凍の過程でパンがべちゃっとなるため、キッチンペーパーで包んでさらに水気を取る方法も有効です。

また、輪切りのゆで卵は、そのまま冷凍すると食感が悪くなるので冷凍には不向き。サンドイッチにゆで卵を使いたい場合は、しっかり潰してマヨネーズと混ぜれば冷凍可能です。

卵をマヨネーズと混ぜる際は、黄身が完全になじむまでよく混ぜるのがコツです。黄身のかたまりが残ったままだと、解凍後に水分が分離してパンに染み出すことがあります。

冷凍してもおいしい具材を組み合わせよう

サンドイッチは、複数の具材をお好みで合わられるも魅力の１つ。冷凍サンドイッチにするなら、以下のような組み合わせを試してみてください。

週末にまとめて数種類を作り置きしておけば、忙しい日の朝食やランチ・子どものおやつや夜食、ちょっと小腹がすいた時にすぐに食べられるのでおすすめです。

組み合わせを変えるだけでバリエーションが広がるため、飽きずに楽しめるのも冷凍サンドイッチの魅力です。

ぜひ、お好みの組み合わせでチャレンジしてみてください。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

　

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[文・構成／grape編集部]