「新鮮な味がする…」 刺身を『ぷりっぷり』に変身させる裏技に「試してみたい」
公開： 更新：
「絶対に排水口に流さないで」 水道工事店が注意を呼びかけ一般家庭での水のトラブルは多々ありますが、代表格の１つは排水口が詰まって流れないというものでしょう。 排水口が詰まると、それがシンクであれ、トイレであれ、どこであっても大変に困ったことになります。 多くの場合、排水口が詰...
ワイヤーネットを曲げて棚に １００均収納に「発想がすごい」「家でも試す」万能な収納アイテムとして定番化しつつあるワイヤーネットですが、まだまだ使い方の幅が広がっています。使い方次第で、家の中の収納がグンと便利になるでしょう。Instagramの投稿からワイヤーネットの収納アイディアを紹介します。
スーパーマーケットで買った値引き品の刺身を食べると、「ちょっと臭みがある」「水っぽい」と感じることはありませんか。
実は、『ある液体』を使うと、鮮度がよみがえったような味わいに変わるテクニックがありま。
魔法の組み合わせは『砂糖と塩と氷』
テクニックを紹介しているのは、Instagramで暮らしに役立つアイディアを紹介している、さき（saki_rakukaji）さんです。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
用意するのは、水、砂糖、塩、そして氷だけ。どの家庭にもある身近な材料で、鮮度が落ちた刺身をおいしく仕上げられます。
まず、ボウルに水１００㎖と砂糖大さじ１杯、塩小さじ２杯を入れてよく混ぜましょう。
次に、１００g程度の氷を加えます。
そこに、刺身を入れて５分ほど放置してください。
水から取り出し、キッチンペーパーで水気を取ってお皿に並べたら完成です。
これだけで、くたっとしていた刺身がプリプリに生まれ変わります。
肉にも応用できる万能テクニック
この裏技に使われている液体は、『ブライン液』と呼ばれるもので、塩が表面をコーティングして臭みを軽減し、砂糖が旨みと甘みを引き出し、保水性をアップさせる仕組みです。
もともとは、肉をジューシーに仕上げるための調味液として知られています。
値引き品の刺身や長期間冷凍していた肉など、どちらもこの『ブライン液』に漬けると、ワンランク上の味を楽しめるでしょう。
ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]