あさりをおいしくする裏ワザとは？砂抜きの時にあるものを入れる！
公開： 更新：
洗濯機で本当に使っていいの？ 30分洗った結果に「ゾッとした」「これなら安心」ストリートやカジュアルファッションの個性を発揮してくれる、キャップ。 お気に入りのスウェットやパーカーと合わせている人も多いでしょう。 そんな人気アイテムのキャップですが、お手入れするのに困ったことはありませんか。 その...
「新しいバッグは気分上がるよね」「春だし財布を買い替えようかな」普段使いにぴったりの『コーチ』は「高級感があって実用的！」使いやすさはもちろん、都会的なデザインと上質な革製品で世界的に人気の『COACH（コーチ）』。 ほかのブランドよりも、比較的手に取りやすい価格設定も魅力の1つと言えるでしょう。 「おしゃれでかわいい」「高見えする」と評判...
- 出典
- ウェザーニュース
あさりは、みそ汁の具としてはもちろん、バター炒めや酒蒸しなどさまざまな調理方法があり、人気の食材です。
そんなあさりは、下処理の際に、あるものを入れるだけでおいしさがアップするのだとか…。
今回は、ウェザーニュースの公式ウェブサイトで紹介されている、あさりをおいしくする方法をご紹介します。
用意するもの：
・あさり
・塩
・ハチミツ
まず、流水であさりをこすり洗いすることで、しっかりと表面の汚れをとります。
次に、あさりの砂抜きをするために、海水と同じ３%濃度の塩水を作ります。５００mlの水に大さじ１の塩を入れると、ちょうど３％になります。
ここで、ハチミツを１滴入れましょう。
ハチミツを入れると、なぜおいしくなるのでしょうか。これは、ハチミツに含まれるブドウ糖のおかげなのです。
あさりの旨み成分であるコハク酸にブドウ糖を入ることによって、コハク酸の量が増加し、旨みがアップするのだそう。
砂抜きは、常温、暗所で２〜３時間程度が目安です。
砂抜き後、あさりを見てみたところ、当たり前ではありますが、見た目は特に変わりはありません。
早速、あさりのニンニクバター炒めを作って食べてみました。
「いつもより甘みがあって、おいしいね」「これなら、いくらでも食べられる」と、家族にも好評でした！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]