あさりをおいしくする裏ワザとは？砂抜きの時にあるものを入れる！ By - エニママ 公開：2021-05-24 更新：2021-05-24 Share Post LINE はてな コメント あさりは、みそ汁の具としてはもちろん、バター炒めや酒蒸しなどさまざまな調理方法があり、人気の食材です。 そんなあさりは、下処理の際に、あるものを入れるだけでおいしさがアップするのだとか…。 今回は、ウェザーニュースの公式ウェブサイトで紹介されている、あさりをおいしくする方法をご紹介します。 用意するもの： ・あさり ・塩 ・ハチミツ まず、流水であさりをこすり洗いすることで、しっかりと表面の汚れをとります。 次に、あさりの砂抜きをするために、海水と同じ３%濃度の塩水を作ります。５００mlの水に大さじ１の塩を入れると、ちょうど３％になります。 ここで、ハチミツを１滴入れましょう。 ハチミツを入れると、なぜおいしくなるのでしょうか。これは、ハチミツに含まれるブドウ糖のおかげなのです。 あさりの旨み成分であるコハク酸にブドウ糖を入ることによって、コハク酸の量が増加し、旨みがアップするのだそう。 砂抜きは、常温、暗所で２〜３時間程度が目安です。 砂抜き後、あさりを見てみたところ、当たり前ではありますが、見た目は特に変わりはありません。 早速、あさりのニンニクバター炒めを作って食べてみました。 「いつもより甘みがあって、おいしいね」「これなら、いくらでも食べられる」と、家族にも好評でした！ [文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部] 出典 ウェザーニュース Share Post LINE はてな コメント
あさりは、みそ汁の具としてはもちろん、バター炒めや酒蒸しなどさまざまな調理方法があり、人気の食材です。
そんなあさりは、下処理の際に、あるものを入れるだけでおいしさがアップするのだとか…。
今回は、ウェザーニュースの公式ウェブサイトで紹介されている、あさりをおいしくする方法をご紹介します。
用意するもの：
・あさり
・塩
・ハチミツ
まず、流水であさりをこすり洗いすることで、しっかりと表面の汚れをとります。
次に、あさりの砂抜きをするために、海水と同じ３%濃度の塩水を作ります。５００mlの水に大さじ１の塩を入れると、ちょうど３％になります。
ここで、ハチミツを１滴入れましょう。
ハチミツを入れると、なぜおいしくなるのでしょうか。これは、ハチミツに含まれるブドウ糖のおかげなのです。
あさりの旨み成分であるコハク酸にブドウ糖を入ることによって、コハク酸の量が増加し、旨みがアップするのだそう。
砂抜きは、常温、暗所で２〜３時間程度が目安です。
砂抜き後、あさりを見てみたところ、当たり前ではありますが、見た目は特に変わりはありません。
早速、あさりのニンニクバター炒めを作って食べてみました。
「いつもより甘みがあって、おいしいね」「これなら、いくらでも食べられる」と、家族にも好評でした！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]