あさりをおいしくする裏ワザとは？砂抜きの時にあるものを入れる！
公開： 更新：
「苦痛だった風呂掃除がかなり楽になった」 おすすめしたい『激落ちくん』商品がこちら！水だけの洗剤いらずで汚れが落とせる、掃除グッズの定番と言えば、激落ちくんシリーズの『メラミンスポンジ』でしょう。 発売から25周年以上経過した現在でも、人気を集めるロングセラー商品です！ 大容量パックも人気！ Amazo...
こんな簡単にできちゃうの？ パソコンなしで音楽をスマホに取り込む方法に…「CD捨てなくてよかった」の声！ストリーミングが主流となった今、CDで音楽を聴くことが少なくなった人もいるでしょう。 10年ぶりにCDを買った筆者。家に帰ってCDを聴こうとすると…。 「あれ？CDを再生するための機器が家にない！」 ※写真はイメージ コ...
- 出典
- ウェザーニュース
あさりは、みそ汁の具としてはもちろん、バター炒めや酒蒸しなどさまざまな調理方法があり、人気の食材です。
そんなあさりは、下処理の際に、あるものを入れるだけでおいしさがアップするのだとか…。
今回は、ウェザーニュースの公式ウェブサイトで紹介されている、あさりをおいしくする方法をご紹介します。
用意するもの：
・あさり
・塩
・ハチミツ
まず、流水であさりをこすり洗いすることで、しっかりと表面の汚れをとります。
次に、あさりの砂抜きをするために、海水と同じ３%濃度の塩水を作ります。５００mlの水に大さじ１の塩を入れると、ちょうど３％になります。
ここで、ハチミツを１滴入れましょう。
ハチミツを入れると、なぜおいしくなるのでしょうか。これは、ハチミツに含まれるブドウ糖のおかげなのです。
あさりの旨み成分であるコハク酸にブドウ糖を入ることによって、コハク酸の量が増加し、旨みがアップするのだそう。
砂抜きは、常温、暗所で２〜３時間程度が目安です。
砂抜き後、あさりを見てみたところ、当たり前ではありますが、見た目は特に変わりはありません。
早速、あさりのニンニクバター炒めを作って食べてみました。
「いつもより甘みがあって、おいしいね」「これなら、いくらでも食べられる」と、家族にも好評でした！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]