生海苔でレンコンを食べる！ イモトアヤコが海外の日本料理店で出会った「おいしすぎる」一品とは
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grape芸能編集部
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シャキシャキとした食感がおいしい、レンコン。
味に癖がないので、サラダや煮物、揚げ物など、幅広い料理に活用できます。
そんなレンコンを使ったレシピを、お笑いタレントのイモトアヤコさんが、YouTubeチャンネルで紹介しました。
オーストラリアの日本料理店で食べたレンコン揚げで、あまりのおいしさに感動したため「記憶を頼りに再現する」と言います。
イモトアヤコ オーストラリアで食べた味を『想像』で再現！
とある日の夕食を作る過程を撮影し、公開したイモトさん。
「前日まで海外に行っていた」と言い、日本食が食べたかったそうです。
メニューは、ご飯、手作り味噌を使った味噌汁とキュウリの味噌マヨ、鮭の塩焼きなど、まさに日本食らしいラインナップでした。
その中の1つが、オーストラリアで食べた味を、記憶を基に想像で再現した『レンコン揚げ』です。
生海苔を使ったソースにディップして食べるのが、おいしいのだとか！
手順1．レンコンを揚げる
イモトさんは、まずレンコンの皮を剥いてから、輪切りにしていました。
厚さについて言及されていませんが、1cmほどの幅で再現できそうです。
※写真はイメージ
輪切りにしたレンコンを、さらに半月切りにします。
ポリ袋に入れて、塩と片栗粉を振りかけ、シャカシャカ振って混ぜていました。
後は、油で揚げるだけです。
手順2．ディップソースを作る
イモトさんが作ったレンコン揚げの特徴が、ディップソースを添えること。
ソースを『生海苔マヨニンニク』と紹介しており、「これが本当においしかった。手が止まらなかった」と語っていました。
※写真はイメージ
使った材料は以下の3つです。
【材料】
・生海苔
・ニンニクチューブ
・マヨネーズ
イモトさんは、いずれも目分量で作っています。
すべてボウルに入れて、スプーンで混ぜるだけなので、真似しやすいでしょう。
レンコン揚げをディップして食べる！
生海苔の濃厚な味と、マヨネーズのまろやかさ、そしてニンニクのパンチが効いたソースは、揚げ物によく合いそうですね。
イモトさんの丁寧な料理動画には、「素敵な時間で癒されます」「レンコン揚げがおいしそうです！」といったコメントが寄せられていました。
日本食でありながら、海外の雰囲気も取り入れた、ディップして食べるレンコン揚げ。
調理も簡単なので、新しいレンコンのメニューに加えてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape芸能編集部]