大葉をペースト状にして… できた料理に「これはありがたい！」「早速作ります」
公開： 更新：
庭のお手入れに『除草剤』は使いません！ 対処法に「こんな簡単だなんて」雑草を簡単に除去できる方法として、熱湯を使ったアイディアを紹介します。小さなスペースや子供が遊ぶ場所にも安心して使えるため、安全面を重視したい人にもおすすめです。
お湯に『レモン果汁』を垂らして卵をゆでると？ 仕上がりに「なんで？」「感動した」冷蔵庫に使いかけのレモン果汁が眠っていませんか。実は開封後は傷みやすく、短期間で使い切らなければカビが生えてしまうことも。「もったいない」「使い切りたい」と考えるのなら、手軽に活用できる方法を試してみてください。
初夏から秋頃にかけて旬を迎える、大葉。
鮮やかな緑色の見た目と、さわやかな香りが特徴です。
料理に後からのせて、彩りを加えたり、薬味として味わったりする人が多いでしょう。
『大葉ジェノベーゼ』
「大葉のこと、誤解していました」
スーパーマーケットの『マルエツ』は、Xアカウント（@maruetsu1945）でこのような言葉を添えて、大葉を使ったレシピを公開しました。
その名も『大葉ジェノベーゼ』です！
刺身や天ぷらなど、和食で使われるイメージの強い大葉ですが、パスタソースとして使えるといいます。
作り方を見ていきましょう。
【材料（１人ぶん）】
・大葉 ２束（２０枚）
・ニンニク １かけ
・A 塩 ２つまみ
・A 白すりごま 小さじ２杯
・A 粉チーズ 大さじ１杯
・オリーブオイル 大さじ３杯
・スパゲティ １束（１００g）
ニンニクは鍋の底などで押しつぶしてください。大葉は細かくみじん切りにします。
鍋に水を１ℓと塩大さじ１杯弱を入れて沸騰させ、スバゲティをゆでましょう。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、両面を軽く色付くまで焼いたら取り出してください。
火を止めて、みじん切りにした大葉と『A』を加えて混ぜたら、スパゲティを加えて混ぜます。
器に盛り、フライパンで焼いたニンニクをのせれば…完成！
クリックすると画像を拡大します
大葉の清涼感のある香りは、暑い季節でも箸が進みそうですね。
酒のつまみにもぴったりでしょう。
マルエツによれば、大葉は千切りにした後、なるべく細かいみじん切りにすることで、細かなペースト状になるとのことです。
大葉をたっぷり使ったレシピには、「これはありがたい！作ってみます」「たくさんバジルが採れるので、食べてみます」などの声が上がりました。
２０２５年６月現在、これから大葉を手に取る機会が増える人も多いでしょう。
使い道に迷った人は、マルエツの『大葉ジェノベーゼ』をお試しください！
[文・構成／grape編集部]