「電子レンジで約４分」 薄く切ったカボチャが？ 「こんな食べ方があったとは」
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料理研究家
レンジ料理研究家でんぼ
千葉県佐倉市在住の『手抜きに見えない極上レンジ料理』を発案する料理研究家。一人暮らしの会社員として働く中、パパッと自炊をするためにレンジ料理を研究するようになる。
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レンチンだけで作る『カボチャの甘辛煮』のレシピ
電子レンジでの加熱で簡単に作れる、カボチャの煮物。醤油と砂糖で甘辛く味付けをします。作り方や必要な材料を解説するので、ぜひ参考にしながら作ってみてください。
材料（２人前～）
・カボチャ：２００g程度
〈A〉
・醤油：大さじ１
・料理酒：大さじ１
・砂糖：小さじ１
・白ごま：お好みで
・ごま油：小さじ１程度
『カボチャの甘辛煮』の作り方
耐熱容器に適当な大きさにカットしたカボチャと、少量の水を入れます。フタやラップをして、電子レンジで加熱しましょう。時間は、６００Wで３分程度、５００Wで３分４０秒程度が目安です。
電子レンジから取り出したら、カボチャの粗熱がなくなるまで少し待ちます。触れる温度になったら、食べやすい大きさにカット。この時１㎝幅程度にカットすると、火が通りやすいですよ。
カボチャに〈A〉の調味料を加えて軽く混ぜたら、フタかラップをして、電子レンジでさらに加熱します。６００Wで４分程度、５００Wで４分５０秒程度が加熱時間の目安です。
カボチャにつまようじなどを刺し、火が通っているか確認しましょう。中心までスッと通ったら、火が通っている証拠。白ごま、ごま油を加えてよく混ぜ、冷ましたら完成です。
おいしく作るポイントは？
カボチャの甘辛煮をよりおいしく作るための、押さえておくべきポイントも紹介します。
レンジでの加熱時間は固さを見て調整
加熱時間は、使う電子レンジによって多少異なります。レシピの時間通り加熱した後、まだ固い場合は、数秒ずつ加熱時間を追加していきましょう。この時、全体にできるだけ均等に火が通るように、一度混ぜてから再度温めるのがおすすめです。
一度冷まして味をしみ込ませる
最後に一度冷ますと味がしみ込み、ほっくりとしたコクのある味わいに。冷めた状態でもおいしく食べられますが、食べる直前に温め直してもよいでしょう。
カボチャの甘辛煮の作り方や、作る時のポイントなどをご紹介しました。レンチンだけでできるので、なかなか時間をかけて自炊できない人や、洗い物を増やしたくない人にもおすすめのレシピですよ。
[文・構成／grape編集部]