大葉を揚げて…？　簡単でかわいい『かき揚げ』レシピに「絶対に真似する」

夏に旬を迎える、トウモロコシ。

明るい黄色が美しく、味も甘くておいしいですよね。

２０２３年８月、merimerimegさんは、トウモロコシと大葉を合わせたレシピを、Instagramに投稿。

簡単で見た目もかわいらしいと、注目を集めました。

彩り鮮やかな『大葉とトウモロコシのかき揚げ』のレシピを、ご覧ください！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

花のような見た目！『大葉とトウモロコシのかき揚げ』の作り方

かき揚げの衣には、天ぷら粉を使用しています。

天ぷら粉を使うことで、薄力粉と片栗粉を別々に用意する手間が省け、初めての人でも衣の配合を気にせず作れるのが嬉しいところです。

大葉を先に油へ入れるのがポイント

まず、衣を付けた大葉だけを、油に投入。

大葉を先に入れることで、トウモロコシをのせる「土台」が作られます。大葉が油に触れた瞬間、パチパチと小さな音がして衣が広がり始めるので、すぐに次の工程へ移りましょう。

すぐに、大葉の上に、衣を付けたトウモロコシをのせます。

トウモロコシをのせるタイミングが遅れると大葉の衣だけが先に固まってしまい、くっつきにくくなるので注意が必要です。大葉を入れたらすぐに手を動かすのが、きれいに仕上げるコツです。

トウモロコシが崩れない程度に固まったら裏返し、数秒揚げましょう。

裏返す目安は、衣の端がうっすら色づいてきたころです。ここで強引にひっくり返すと形が崩れやすいため、箸でそっと持ち上げて底面の固まり具合を確かめてから返しましょう。

最後に、塩をまぶしたら完成です！

投稿者さんによると、全体の揚げ時間は、だいたい２分とのこと。

短時間で仕上げることで、大葉の鮮やかな緑色が保たれ、トウモロコシのぷちっとした食感も損なわれません。揚げすぎると衣が厚ぼったくなるため、２分を目安にさっと仕上げるのがおすすめです。

完成品の見た目と味わい

大葉の緑とトウモロコシの黄色が合わさって、食卓が一気に華やかになる一品ですね。

食べると、大葉のさわやかな香りがふわっと広がり、その後からトウモロコシの甘みが続きます。衣はサクッと薄く、噛むたびにトウモロコシの粒がはじける食感が楽しめます。

手軽にできるレシピには、このようなコメントが寄せられています。

見た目がかわいらしいので、お弁当映えもしますよね。

大葉のさわやかさと、トウモロコシの甘みがギュッと詰まった、かき揚げレシピ。

夏料理のレパートリーに、新たに加えてみるのはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]