油に粉を混ぜておくと… から揚げの新しい作り方に「こんなの初めて」「家族が絶賛」
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子供から大人まで大好きなメニューの１つ、から揚げ。
下味を付けてから粉をまぶして油で揚げる…と手順が多いため、手作りするのを避けている人もいるでしょう。
そこでおすすめなのが、油に粉を混ぜて揚げる方法です。本記事では、ゆう（yuu_kurashi_31）さんのInstagramから、その方法を詳しく紹介します。
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衣付け不要！油と粉を混ぜて揚げる『簡単から揚げ』
ゆうさんが紹介する『簡単から揚げ』は、衣を付ける工程が不要になるうえに、後片付けもぐっとラクになる作り方です。
さらに、衣が薄めに仕上がるため、子供でも食べやすく胃にもやさしいでしょう。
早速、必要な材料と作り方を紹介します。
【材料】
・鶏モモ肉
・米粉または片栗粉
・サラダ油
作り方
鶏肉をひと口大に切り、好みで醤油やニンニク、ショウガなどで下味を付けておきます。
フリーザーバッグやポリ袋に入れておけば、味がなじみやすくなるでしょう。
フライパンに深さ１cmほどの油を入れ、米粉または片栗粉を大さじ３杯入れてよく混ぜてください。この時、火はまだつけません。
油と粉がなじんだら、鶏肉を加えて全体に絡めましょう。
中火にかけて、あまり触らずにじっくりと揚げていきます。表面がカリッとしてきたら、裏返してさらに火を通してください。
きつね色になったら、油を切って完成です。
粉をまぶす工程がないだけで、想像以上に時短になり、洗い物も最小限に減らせます。
外はカリッと中はジューシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。
「から揚げを作るのは面倒そう…」と敬遠していた人も、本記事で紹介した方法を参考にしながら、ぜひ作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]