丸亀製麺の新作うどん4品を実食 牛すき釜玉の「熱いうちに混ぜる」が正解だった

肌寒くなってくる季節、あたたかいうどんを無性に食べたくなる時はありませんか。

株式会社丸亀製麺（以下、『丸亀製麺』）が期間限定で販売する『焼きたて牛すき釜玉うどん』は、身も心も温めてくれるひと品です。

上記を含む４商品の試食会が行われたので参加してきました！

お肉がジューシーな２品、気になる味は？

まず、期間限定の人気商品『焼きたて牛すき釜玉うどん』と新作『うま辛まぜ釜玉うどん』の２品が登場。

真ん中に光るたまごが何とも魅力的です。早速いただきます。

『焼きたて牛すき釜玉うどん』

担当者によると「アツアツのうちに、よく混ぜると、うどんの温度がたまごに伝わっておすすめです！」とのこと。いわれた通り、手早くしっかりと混ぜて食べてみると…。

混ぜはじめると、とろりとした卵がうどん全体にからみついて、どんどんツヤのある黄金色に変わっていきます。器の中で割り下の甘辛い香りがふわっと立ち上り、食欲をかき立てられます。

特製の割り下で焼き上げる牛肉と、ふわふわもちもちのうどんにたまごがからみついて、とてもおいしいです。

甘辛くて、濃厚なその味はまるで、牛すき焼き。何度でも食べたくなりますよ！

なお、混ぜるのが遅れてうどんが冷めてしまうと、卵がとろりとからみにくくなります。熱いうちに素早く混ぜるのが、おいしく食べるためのポイントです。

『うま辛まぜ釜玉うどん』

こちらは新作の一品。ネギとラー油のツンとした香りが食欲をそそります。

こちらも、よく混ぜてからいただきます。

ニンニクやショウガで味付けされた肉そぼろや、ラー油の効いた白ネギなど、様々な具材とうどんのハーモニーがたまりません。

卵黄がまろやかに全体を包んで、至極のおいしさです。

ラー油のピリッとした刺激が後を引く辛さで、一口食べるごとにもう一口と手が止まらなくなります。辛さが苦手な人には少し刺激を感じるかもしれませんが、卵黄のまろやかさがうまく辛みを和らげてくれるバランスです。

さらに、『うま辛まぜ釜玉うどん』には『ひと口ごはん』がついてきます。

『ひと口ごはん』が付いている理由を説明する必要はないでしょう。具材をかけて、食べてみると…。

これがまた絶品です。最後のひと口までウマい。

麺匠（めんしょう）登場！『釜玉うどん』のおいしさの秘訣は？

上で紹介した２品には、『釜抜き麺』が使用されています。

『釜抜き麺』とは、釜で茹で上げてから、水で締めない麺のこと。

あたたかさ、麺表面の柔らかさと毛羽立ちが特徴です。

水で締めないことで麺の表面に細かな毛羽立ちが生まれ、その凹凸がだしや卵をしっかりと絡み取るのだとか。濃厚な味付けの料理との相性が特に良いのはそのためです。

試食会では、『丸亀製麺』で唯一『麺匠』の肩書きを持つ藤本（ふじもと）さんが『釜抜き麺』を実際に振舞ってくれる一幕も。

『釜抜き麺』はだしや具材によく絡むのだとか。

濃厚な味付けが特徴の『焼きたて牛すき釜玉うどん』と『うま辛まぜ釜玉うどん』。『釜抜き麺』を使うことが美味しさの秘訣の１つであると藤本さんは語ります。

実際に『麺匠』が茹でた『釜抜き麺』をいただきます。

できたてモチモチで繊細な味わいに感動しました。

『丸亀シェイクうどん』の新作！味は？種類は？

大人気『丸亀シェイクうどん』シリーズから新作２商品が登場。こちらの『こくうま玉子のカルボナーラうどん』と『青じそ香る たらポテぶっかけうどん』です！

シェイクして、いただきます。

『青じそ香る たらポテぶっかけうどん』

タラコのプチプチ食感に、引き締まったモチモチのうどんがよく合います。

揚げてあるため、食べると少しサクッとするジャガイモがクセになります。

爽やかな梅だれとバターの風味が交互に押し寄せてくる、複雑な味わいが印象的です。冷たいうどんならではのコシの強さが、プチプチとしたタラコの食感をより際立たせていました。

『こくうま玉子のカルボナーラうどん』

和風だしに数種類のチーズが融合していて深い味わい。うどんとの相性も絶妙です。

香ばしい揚げベーコンもジューシーで、いいアクセントになっていますよ。

シェイクすることで和風だしとチーズソースが均一に混ざり合い、うどん全体がクリーミーなソースでコーティングされます。一口食べると、濃厚なチーズの風味のあとに和だしの上品な香りがふわりと続くのが印象的でした。

シェイクするときのコツ

ちなみに、シェイクするときは両手で挟むように持って振るのがおすすめです。

蓋をしっかり固定しないまま勢いよく振ると、ソースが飛び出してしまう可能性があります。両手の親指と小指で蓋を押さえながら、上下にしっかり振るようにしてみてください。

『丸亀製麺』新作を含む４品、いつから食べられる？

今回紹介した４品は、２０２３年１０月１７日から販売を開始します。

心身ともにあたたまる『焼きたて牛すき釜玉うどん』と『うま辛まぜ釜玉うどん』。

新鮮な味覚に心が躍る『こくうま玉子のカルボナーラうどん』『青じそ香る たらポテぶっかけうどん』。

その日の気分に合わせて、『丸亀製麺』で食べてみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]