ジャガイモに『１周』切り目を入れると…　ゆでた後の変化に「これ最高」「今度からコレ」

小さなサイズのジャガイモは、皮むきが大変。

１個や２個なら我慢できても、１０個以上となるとピーラーを使ったとしても気が遠くなるでしょう。

本記事では、いぶ（ibu_kurashi）さんがInstagramで紹介している『ピーラーを使わずにジャガイモの皮をむく方法』をはじめとする、野菜や果物にまつわる裏技を５つ解説します。

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包丁で切り込みを入れてからゆでる

ゆでたジャガイモの皮が、自然に割れているのを見たことはありませんか。

いぶさんが紹介する方法は、この『皮が割れる』現象を活用した裏技です。

まず、包丁をジャガイモの中央に当て、動かしながら切り込みを『１周』入れます。

切り込みは深く入れすぎず、皮だけに軽く当てる程度で十分です。

すべてのジャガイモに切り込みを入れたら、たっぷりのお湯でゆでましょう。

すると、切り込みを入れた部分の皮が、ぱっくりと割れるはずです。

切り込みの両側に親指を置いて、皮を『割る』ようなイメージで指をスライドさせます。

あっという間に皮がむけるでしょう。

ジャガイモの皮は冷めるとむきにくくなるので、熱いうちにむくのがポイントです。

鍋からあげたらすぐに作業に取りかかると、スルッと気持ちよく皮が外れます。やけどが心配な場合は、キッチンペーパーでジャガイモを押さえながら作業すると安全です。

ポテトサラダやコロッケなど、大量のジャガイモを使う料理の下ごしらえに重宝する方法です。

スナップエンドウの筋を一度に取る方法

スナップエンドウはさやの左右に筋があり、調理する時は両方の筋を取らなくてはなりません。

片方ずつ筋を取るのは非効率。つまようじを使って両方の筋を一気に取ってしまいましょう。

まず、スナップエンドウのヘタにつまようじを刺します。

そのまま３６０度回転させてください。

ひねることでヘタがポキッと折れます。

ヘタが折れたら、つまようじを刺したまま下ろしましょう。

たったこれだけの作業で、両方の筋が同時に取れます。

筋が残っていると口当たりが悪くなりますが、この方法なら取り残しも少なく済みます。炒め物やお弁当のおかずにスナップエンドウをよく使う人は、覚えておくと便利ですよ。

イチゴのヘタを無駄なく簡単に取る方法

イチゴのヘタを手や包丁で取り除こうとすると、ヘタの緑が残ったり可食部を必要以上に切り落としたりしがちです。

フォークを使えば、ヘタをスムースに取れます。

フォークを『ヘタのすぐ下』に差し込みましょう。

そのままの状態で、イチゴを３６０度回転させてください。

イチゴが１周回ったら、フォークを持ち上げてヘタを取りましょう。

可食部をしっかり残しつつ、ヘタをきれいに取り除けます。

「子供にお手伝いをしてもらいたい」という人は、『ストロー』を使った方法がおすすめです。

イチゴの尖った部分からストローを差し込みます。

ストローをそのまま貫通させると、ヘタがぽこっと外れるでしょう。

ストローを差し込むことで実の中央がなくなってしまいますが、フォークを使うよりも安全に作業できます。

ケーキやパフェの仕込みで大量のイチゴを使う場合は、どちらかの方法を使い分けてみてください。

タマネギの皮を一瞬でむく方法

タマネギの中には、実と皮がくっ付いているかのようにむきにくいものがありますよね。

どのようなタマネギでも、最短で皮がむけるように少し工夫をしてみましょう。

まず、タマネギの根っこ側を切り落としてください。

頭のほうにも包丁を入れますが、切り落とさずに少しだけくっ付けておきます。

くっ付いているところを引っ張って、皮を１か所だけむきましょう。

皮がむけたところをスタート地点にして、残りの皮を一気にめくれば完了です。

もっとむきやすくしたい場合は、水に５分くらい漬けてから皮をむくのがおすすめ。

皮が水分を吸って柔らかくなるため、最後の工程をより簡単に行えるでしょう。

カレーや炒め物でタマネギを大量に使う前に試してみると、下ごしらえのストレスがかなり軽減されます。

いぶさんが紹介する裏技を実践すれば、調理までの工程がスムースに進みます。

下ごしらえに時間がかかると、料理が完成するのも遅くなるので、時短で料理を済ませたい人はぜひ参考にしてみてください。

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[文・構成／grape編集部]