くら寿司『くらの逸品シリーズ』全9種を試食 地魚の産地へのこだわりが想像より本格的だった

日本人ならみんな大好きな地魚のお寿司！地元ならではのお魚を食すのが旅のだいご味、その土地にいる特権ですよね。

おいしい地魚のお寿司が、その土地の全国チェーン店でも食べられるメニューがスタートします。

大手回転寿司チェーン『くら寿司』が開始する『くらの逸品シリーズ』。試食もできる発表会があるということで、無類の寿司好きである筆者も参加してきました。

地魚好きは要チェック！『くらの逸品シリーズ』はおいしい！身が厚い！

発表会で試食の提供があったのは全９種類。実際にいただいてみました。

全国チェーンの回転寿司でありながら、産地の名前が一品一品に明記されている点が印象的でした。どのネタも「どこの漁港で水揚げされたか」が分かる状態で提供されており、産地へのこだわりが伝わってきます。

特に【三浦半島有名漁港水揚げ】天然 釣り金目鯛は、口に入れた瞬間から甘みがじわじわと広がり、シャリとのバランスが絶妙でした。「釣り」と明記されているだけあって、身の締まりが際立っていました。

【熊野灘】天然 炙り太刀魚は、炙りの香ばしい香りが口の中に広がった後、後味にすっきりとした旨みが残るのが印象的でした。脂の多いネタが続いた後でも、さっぱりと食べ進められる一品です。

【美ら海】天然 なんようぶだいは、沖縄近海ならではの珍しい魚種で、他の回転寿司チェーンではなかなかお目にかかれないネタです。ふわっとした食感と淡い甘みは、一度食べると記憶に残る味わいです。

総じて、身が厚くて旨味たっぷりの食べ応え抜群なメニューの数々。お寿司好きの人にはぜひ食べてほしい一品ぞろいでした。

『二刀流回転寿司』で改革を起こす！？

『くらの逸品シリーズ』では、各地域の地魚を使ったメニューを、各地域内の店舗にて、週替わりで、数量限定で食べることができます。

週替わり・数量限定という形式は、旬の魚を無理なく提供するためのスタイルです。常時同じネタを大量に仕入れるのではなく、その週に漁師さんが水揚げした魚をそのまま届ける流れが、鮮度の高さにつながっているようです。

それぞれの地域の旬の地魚を楽しむことができる、地産地消ならぬ『地魚地食（じざかなじしょく）』の取り組みとなります。

大手回転寿司チェーンとご当地回転寿司の双方のよさを取り入れた『二刀流回転寿司チェーン』を目指していくそうです。

大手チェーンの強みである全国規模のネットワークと、ご当地店ならではの産地直送の鮮度感を両立させるコンセプトは、業界内でも新しい試みといえます。「どこへ行っても同じメニュー」ではなく、「その地域に行ったからこそ食べられるネタ」が楽しめる点が、このシリーズの大きな特徴です。

おいしいものをたくさん食べてきた人にも『くら寿司』に驚いてほしい

『くらの逸品シリーズ』には、どんな想いが込められているのでしょうか。プロジェクト担当の人にお話をうかがいました。

ーーどのネタが特におすすめ？

担当者のお寿司を語る時の表情はとても優しく、自信にあふれていました。

「すべておすすめ」という言葉は、単なる謙遜ではなく、どのネタも漁師さんが自信を持って推薦した魚だからこそ出てくる言葉なのかもしれません。試食を終えた後では、その言葉に深く納得できました。

『くらの逸品シリーズ』は、２０２３年４月１５日からスタート！

『くらの逸品シリーズ』は２０２３年４月１５日（土）より約３６０店舗（北海道、東北、北陸、関東、関西、中国、四国、九州）で本格導入し、同年８月には、全国５３０店舗以上での販売を予定しているそうです。

各店舗ごとのLINE公式アカウントで販売するメニューを告知予定なので、お気に入りの店舗のアカウントを今すぐ追加してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]