満足感がすごい！　厚揚げを使った簡単レシピに「この手があったか」「やみつきになりそう」

厚く切った豆腐を油で揚げた『厚揚げ』。

煮物や炒め物などさまざまな料理に活用でき、手頃な価格で食べ応えがあるのも魅力です。

Instagram上で手軽に作れる料理のレシピを発信している、ちゃん（chaaan_gohan）さんは、厚揚げを使った一品を紹介しました。

『ぷるぷる厚チー』

投稿されたのは、フライパン１つで作れる、厚揚げ料理。

少ない材料で、短時間で作れる上、ご飯にもよく合いますよ！作り方は、以下の通りです。

下準備：厚揚げの水分をしっかり取り除く

厚揚げをキッチンペーパーで油を拭き取り、サイコロ状にカットします。

この工程は、焼いたときに油がはねるのを防ぐためにも重要です。水分が残ったまま加熱すると、チーズが溶けにくくなることもあるので、丁寧に拭き取っておきましょう。

片栗粉をまぶして、外はカリッと仕上げる

フライパンに厚揚げを入れて、片栗粉をまぶし、全体に絡めてください。

片栗粉を薄くまぶすことで、焼き上がりの表面がカリッとした食感になります。後から絡めるタレがしっかり馴染む下地にもなるので、省かずに行うのがポイントです。

油を引いて加熱し、焼き色を付けます。

全面に焼き色が付くまで動かさずに焼くと、香ばしい仕上がりになります。途中でこまめに動かしすぎると崩れやすくなるので、面ごとにじっくり焼くようにしてください。

甘辛タレとチーズを合わせて蒸し焼きに

厚揚げを端に寄せて、砂糖、みりん、醤油を入れて絡ませたら、チーズを入れて蒸し焼きにしてください。

砂糖と醤油の組み合わせは甘辛の味つけを作るだけでなく、仕上がりにツヤのある照りを出す役割も担っています。タレを加えると香ばしい香りが立ち上がり、食欲をそそります。チーズは溶けすぎると焦げやすくなるため、蓋をしたらなるべく目を離さないようにしてください。

チーズが溶けたら皿に盛り付け、刻んだ大葉をかけて完成です！

※動画はInstagram上で再生できます。

甘辛なタレが絡んだプルップルの厚揚げに、とろけるチーズ…ひと口食べれば至福の心地がすることでしょう！

大葉のさわやかな風味がアクセントになり、箸の止まらないおいしさです。

肉や魚のおかずがない時でも、この一品とご飯があれば、十分満足感を得られそうですね。

投稿には「煮物ばかりだったので、このレシピは新鮮」「めっちゃおいしかったです！やみつきになりそう」「なるほど、この手があったか。今晩作ってみよう」などの声が寄せられていました。

大葉の代わりに、ネギやショウガを入れてみるなどアレンジをしてもよさそうですね。ネギを使う場合は小口切りにして散らすと彩りが出やすく、ショウガは千切りにすると風味がより際立つようです。ただし、大葉と比べてネギやショウガは香りが強めなので、量は少なめから試してみるとよいでしょう。

フライパン１つで作れるので、洗い物が少ないのも嬉しいポイント。ぜひ試してみてください！

---

[文・構成／grape編集部]