おうちで作る『なんちゃってファミチキ』　簡単レシピに「私もできそう」「最高です」

ファミリーマートの人気商品『ファミチキ』は、ジューシーな鶏肉とサクサクの衣がたまらない、大人から子供まで愛されるフライドチキンです。

ファミリーマートでしか買えないと分かっていても、自宅でファミチキを作れたらいいなと思う人も多いのではないでしょうか。

Instagramでいろいろな料理のレシピを発信しているさちこ（sachiko84k_）さんは、おうちで簡単に再現できる『なんちゃってファミチキ』のレシピを紹介しています。

『なんちゃってファミチキ』の作り方

まずは、『なんちゃってファミチキ』の材料を見ていきましょう。

はじめに、鶏もも肉をファミチキと同じくらいの大きさにカットし、両面を包丁やフォークで刺して火が通りやすいようにします。

ボウルに★の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、カットした鶏もも肉を漬け込みます。鶏肉を入れた後に卵を割り入れて軽く混ぜ、小麦粉を加えて優しく混ぜ合わせましょう。

鶏肉が乾かないようにラップをかぶせ、そのまま２０分〜３０分寝かせて下味を付けます。

２０分以上寝かせたら、鶏肉に付いている余分な調味料をサッと落とし、片栗粉を全体にまぶします。

鶏肉を油で揚げていきます。衣がしっかり固まる前に高温で揚げると衣が剥がれてしまうので、はじめは低めの温度で動かさずにじっくりと揚げましょう。

揚げる手順は、１６０℃に温めた油に鶏肉の皮の面から入れて４分、ひっくり返して裏面も４分です。その後に鶏肉をいったん取り出し、２分ほど休ませましょう。

１度揚げた鶏肉を休ませると衣がなじんで剥がれにくくなり、肉汁を閉じ込められるので、サクサク・ジューシーな仕上がりになります。

２分たったら、鶏肉を再び揚げていきます。

最初より少し高めの１８０℃の油で片面１分ずつ二度揚げし、衣がきつね色になったら完成です。

ガーリックパウダーが重要

おうちで作る『なんちゃってファミチキ』の味付けの決め手は、ニンニクです。ファミチキの再現度を高めるなら、下味のガーリックパウダーをたっぷり使いましょう。

さまざまな料理レシピをInstagramで発信しているさちこさんは、ほかにもたくさんのレシピを紹介しています。「簡単に作れるレシピが知りたい」という人は、ぜひチェックしてみてください。

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[文・構成／grape編集部]