薄～く切ったこんにゃくに塩をまぶして？　『簡単おかず』に「作るしかない！」

煮物やおでんに欠かせない食材の１つである、こんにゃく。

ぷりぷりとした食感が好きという人は多いでしょう。

暮らしをよくするライフハックを紹介している、あぴお（apio_room）さんは、こんにゃくを使ったレシピをInstagramで公開しました。

あぴおさんによると、こんにゃくだと知らずに食べたら、鶏肉だと勘違いしそうになる料理なのだとか！

早速、気になるレシピを見ていきましょう。

※動画はInstagram上で再生できます。

冷凍こんにゃくで食感が激変する

冷凍したこんにゃくを半解凍して、薄めに切ります。

冷凍することでこんにゃくの水分が抜け、スポンジのような弾力のある食感に変わります。この下処理こそが、鶏皮に似た独特の歯ごたえを生み出すポイントです。

半解凍の状態で切ると包丁が入りやすく、均一な厚さに仕上げやすくなります。完全に解凍してしまうと切りにくくなるため、中心部に少し硬さが残る程度が目安です。

塩をまぶしたら、しっかりと水で洗ってください。

塩をまぶして洗う工程は、こんにゃく特有のアクや臭みを取り除く役割があります。洗い残しがあると仕上がりの味に影響するため、流水でしっかりすすぐのがおすすめです。

蛇腹に串を刺して、焼き鳥風に仕上げる

蛇腹状にこんにゃくを串に刺しましょう。

蛇腹に刺すことで表面積が増え、タレが絡みやすくなります。串の木が焦げやすい場合は、焼く前に水に浸けておくと焦げを防げます。

ごま油を引いたフライパンに、串を刺したこんにゃくを置きます。

ごま油の香ばしい香りが立ったら、こんにゃくを並べるタイミングです。弱火のままだと焼き色がつきにくいため、中火でしっかり加熱するのがポイントです。

こんにゃくを両面しっかり焼いたら、焼き鳥のタレを投入してください。

表面にこんがりとした焼き色がついてからタレを加えましょう。焼き色がつく前にタレを入れると焦げやすくなるため、順番を守るのが大切です。タレを加えた後は、全体に絡めながら煮詰めると照りが出てきます。

煮詰まったら、完成です。

まるで鶏皮の串料理のような見た目に仕上がっているではありませんか！

こんがりとした焼き色と濃いめのタレがおいしそうで、食欲がそそられますね。

解凍したこんにゃくの食感は、鶏皮の食感に似ており、まるで焼き鳥を食べているような気分になるでしょう。

こんにゃくは食物繊維が豊富で、かつヘルシーな食材なのも嬉しいポイントですね。

栄養も摂れて、食卓が盛り上がりそうな、あぴおさんのレシピ。

こんにゃくを使った料理のレパートリーを増やしてみたい人は、作ってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]