「手が汚れないのが嬉しい！」 肉汁がジュワッとあふれ出るハンバーグを簡単に作る方法とは？
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筆者の家での定番メニューといえばハンバーグ。
家族からの人気も高く作ってあげたいのですが、肉の脂で手がベタベタになるのがストレスなんですよね。
使い捨てのビニール手袋を使うと、肉をこねる時はいいのですが、ブカブカで手にフィットしていないので成形しづらいのが難点…。
そんなストレスを解消してくれたのが『バシバシ!ハンバーグメーカー』です。
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「手を汚さずに成形」これ使ったらハンバーグ作りのハードルが爆下がり！
『バシバシ!ハンバーグメーカー』はネーミングも見た目も、ちょっとユニーク。
マラカスのような本体とは別に、成形の時に使うプレスプレートが入っています。
機能性はばっちりで手を汚さずに空気抜きや成形といった、面倒な工程がこれ1つでできちゃうんです。
使い方は、本体の容器にラップを敷いて肉ダネを包んだら、蓋を閉めてバシバシ振るだけでOK！
しかもレギュラーサイズとミニサイズ、2種類の大きさが作れるんです。
試しに、レギュラーサイズ（約120〜160g）を作ってみましょう。ラップを敷いて、肉ダネをセット。
肉ダネをラップで包んだら、蓋を本体の溝に差し込んで固定します。
蓋がしっかりと閉まっているのを確認したら…バシバシ振る！
この時、本体の両端に肉ダネを打ちつけるイメージで垂直方向にバシバシと約30回を目安に振りましょう。
10秒ほどで目安の30回まで達成
生肉に直接触れずに済むので、手がベタベタになるストレスが軽減！リズムよく振ると楽しいですよ。
肉ダネが固まったら蓋を外して、ラップのシワを引っ張るように開きます。
この時、ラップが破けていたら新しいラップを用意してください。
再度ラップを肉ダネにふわっと被せたら、プレスプレートを使ってギュッと押します。
ちなみにラップは肉ダネを完全に包むのではなく、手前と奥を折り返した状態でプレスするのがコツです。
サイドのラップは折り畳まない
すると、大きさ約10×8cm、厚み約1.5〜2cmのきれいな形のハンバーグに！
バシバシ振って、ギュッと押すだけでお店のハンバーグのように成形できるなんて、本当にびっくりしました。
手のべたつきやニオイ移りがしにくいだけでなく、ラップに包まれているので、そのまま冷凍できちゃうのも便利です！
お弁当や子供用にぴったりなミニサイズを作る時は約40gの肉ダネをラップで包んで、バシバシとシェイク。
成形する時は蓋の凹み部分に肉ダネを移します。
ラップの手前と奥を折り返しふわっと包んだら、ミニプレス型を使ってギュッと押してください。
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おいしく焼き上がるか検証
成形できたハンバーグを焼いてみましょう。
パチパチという音とともに食欲をそそる香りが広がる
強火で焼いてひっくり返すと、焼き目がしっかりついています。
さらに蓋をして蒸し焼きにすると…ふっくらと膨らんだハンバーグがお目見え。
火の通りを確認するため串を刺すと、透明な肉汁がジュワッとあふれ出てきました。
しっかりプレスされているので型崩れすることなく、さらに空気抜きもできているため割れずにいつもよりきれいなハンバーグが完成！
これまでは、焼いていると割れ目から肉汁が出てしまうのが悩みでしたが、旨味をしっかりと閉じ込めることに成功しました。
家族からも「ふんわりと柔らかい食感でおいしい！」と高評価。
肉ダネの大きさと厚みが均一になっているので、中までムラなく火が通り、おいしく焼き上がったのではないかと思います。
ミニサイズのハンバーグはお弁当に詰めました。作り置きしたハンバーグがあるだけで、忙しい朝は本当に助かります。
使い終わった後のお手入れも簡単！ラップを敷いているため、本体がほとんど汚れないのはかなりのメリットです。
食洗機には対応していませんが、「肉の脂でベトベト…」といったことがないのでサッと洗うだけで大丈夫ですよ。
今回はボウルを使ってこねましたが、『アイラップ』などのポリ袋やビニール手袋を使って、『バシバシ!ハンバーグメーカー』で成形すれば、洗い物を減らせます。
かさばりそうなフォルムをしていますが、蓋をひっくり返して重ねると厚みが約5cmのスリムサイズに変身。
これなら引き出しにも無理なく収まるのではないでしょうか。
また、フックに掛けて吊り下げ収納も可能。キッチン事情に合わせて保管してくださいね。
実際に『バシバシ!ハンバーグメーカー』を使ってみると、本当に手が汚れにくい！
肉ダネがラップで包まれているので、最後までほぼ生肉に触れずに完成することができます。
冷凍ストックも簡単
さらに手の熱で肉ダネの脂が溶け出すのも防げるので、旨味がギュッと詰まったおいしく美しいハンバーグに焼き上がりますよ。
たくさん作って冷凍しておけば、弁当用や夕食に大活躍。
ハンバーグ作りのハードルを下げてくれる便利なキッチングッズなので、みなさんもぜひ試してみてください。
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[文・構成／grape編集部]