「アイディアが素晴らしい！」 芸能人が紹介する『大根の葉っぱ・皮』活用レシピ
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grape芸能編集部
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料理で使う機会が多い大根。白い根の部分だけ使って、葉っぱや皮は、そのまま捨ててしまう人がほとんどではないでしょうか。
しかし、料理が好きな芸能人のなかには、大根を無駄なく使い切る工夫をしている人もいます。
そこで本記事では、芸能人がSNSや動画で披露した『大根の葉っぱや皮の活用方法』に注目しました。
工藤静香の『野菜餅』
歌手の工藤静香さんはInstagramで、冷蔵庫に余った野菜を活用できる『野菜餅』の作り方を紹介しています。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
大根の皮や葉っぱなどの余った野菜を細切りにし、ボウルに入れます。そこへ葛粉と和出汁を加えて混ぜ合わせるのがポイント。葛粉の代わりに片栗粉でもOKです。
工藤さんが入れたのは、大根、大根の皮や葉っぱ、庭で育てた細いネギなどの具材。材料を混ぜ合わせたらフライパンに広げ、蓋をして両面を焼き上げます。
工藤さんは、野菜と葛が合わさることで「野菜と葛で、もちもちになります」とコメント。
味つけは、醤油と砂糖の甘辛ダレ、ポン酢、ソースなどなんでも合うそうです。
豚肉を一緒に焼けば、ランチとしても楽しめる1品になるのが嬉しいですね。冷蔵庫の食材を上手に使う工藤さんのレシピに、称賛の声が上がっています。
・余った野菜の使い道が分かって助かります。冷蔵庫の掃除にもよさそう！
・おつまみにもよさそう。チヂミみたいでおいしそうです！
・野菜を無駄なく使うアイディアが素晴らしい。真似して作ってみたいです！
身近な野菜を使って作れる手軽さも魅力といえるでしょう。
渡辺美奈代の『大根の皮きんぴら』
タレントの渡辺美奈代さんはYouTubeチャンネルで、大根を丸ごと1本使った料理を紹介。動画では、大根の部位ごとの使い分けも解説しています。
渡辺さんが作った大根料理のなかで注目したいのが、大根の皮や端を使った『きんぴら』。
大根の皮を細切りにしてフライパンで炒め、あごだしつゆ、砂糖などで甘辛く味つけすれば完成です。
また、大根を保存する際は上部をカットし、キッチンペーパーや新聞紙で包んで冷暗所に置く方法を紹介。環境によっては1か月ほど保存できる場合もあるそうですよ。
レシピへの反響とともに、渡辺さんの手際のよさに感心するコメントも寄せられていました。
・1本の大根を無駄なく使うレシピが参考になります！
・4品も作るなんてすごい。どれもおいしそうです！
・早速、作ってみたい。大根料理の幅が広がりそうです！
1本の大根からさまざまな料理を作る、渡辺さんのアイディアレシピ。食材を余すことなく使う工夫が印象的です。
氷川きよしの『干し大根と葉の味噌汁』
歌手の氷川きよしさんも、Instagramで大根の葉っぱや実を活用する方法を紹介しています。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
投稿では、自炊した食事の写真とともに、干した大根の葉や切り干し大根を作る様子を公開。氷川さんは、干した葉を味噌汁に入れて使うと明かしました。
また、大根の根も自宅で干して切り干し大根にしているそうです。写真には、かごの中で乾燥させている大根の様子も写っています。
乾燥させることで保存しやすくなるだけでなく、うま味も凝縮されるのが特徴。
普段捨ててしまいがちな葉も、工夫次第で料理に活用できることが分かりますね。氷川さんの丁寧な暮らしぶりに驚きの声が集まりました。
・忙しくても、丁寧に料理していてすごいです！
・野菜たっぷりで健康的な献立。見習いたいです。
・干し野菜まで作るなんて本格的。とてもおいしそう！
普段は捨ててしまいがちな部分も、少しの工夫でおいしい料理に変わるかもしれません。
大根を購入した際は、芸能人たちのレシピを参考に料理してみてください！
[文・構成／grape芸能編集部]