ニンジン丸ごと1本を炊飯器で炊く　味の素の『まるごとにんじんオイスター炊き込みご飯』が想像より本格的だった

炊飯器に材料を入れて炊き上げれば、栄養たっぷりなメイン料理になる炊き込みご飯。

さまざまなレシピが広まる中、味の素株式会社のウェブサイトに、なんとも斬新なアイディアが掲載されていました。

そのレシピとは、ニンジンを丸ごと1本炊飯器に投入して炊き上げる『まるごとにんじんのオイスター炊き込みご飯』。

ニンジンの栄養をたっぷり摂れそうで、彩りもきれいだと思ったので試してみました！

材料は以下の通りです。

下準備のポイント：浸水と皮ごと洗いを丁寧に

まずは、下準備として米をよく洗い、30分以上浸水しておきましょう。

ニンジンはヘタを切り落としておきます。皮ごと使用するレシピなので、しっかりと水洗いしてください。

皮の部分には風味が凝縮されているため、あえて剥かずに使うのがこのレシピの特徴です。洗いが甘いと土の風味が残ることがあるので、流水でしっかりこすり洗いするのがおすすめですよ。

炊飯器への仕込み：調味料を先に混ぜ込む

炊飯器に水気を切った米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎます。

調味料を加えると液体の量が増えるため、水を目盛りより多く入れてしまうとご飯がべちゃつく原因になります。水の量は必ず炊飯器の2合の目盛りに合わせてください。

さらに、オイスターソース、酒、ごま油、鶏がらスープを加えてかき混ぜましょう。

オイスターソース大さじ2は、ご飯全体に深いコクと塩気を与える役割を担っています。鶏がらスープと組み合わせることで旨みの層が重なり、シンプルな材料でも満足感のある仕上がりになるようです。

豚肉を広げて加え、ニンジンをまるごとのせて通常通り炊飯します。

豚肉は全体に広げてのせることで、炊き上がったときに旨みがご飯全体に行き渡ります。ニンジンはそのまま中央にどんと置くだけなので、手間がかかりません。

炊き上がり後の混ぜ方が仕上がりを左右する

炊き上がったら、ニンジンをくずしながら混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です！

炊き上がったニンジンは箸を入れるとほろりとくずれるほど柔らかく、スプーンでも崩せるくらいの仕上がりになっています。大きめに崩して食感を残すか、細かくほぐしてご飯全体に混ぜ込むかはお好みで調整してみてください。

混ぜすぎるとご飯がつぶれやすくなるので、切るように混ぜるのがよいでしょう。

仕上げに小ネギを散らすと、さらに彩りがきれいに仕上がります。

このレシピは、細かく刻んだりすりおろしたりせず、ニンジンの甘みと食感を丸ごと楽しめるのがポイント。

我が家ではニンジンをよく使いますが、丸ごと1本使うという発想はなかったので、半信半疑で作り始めました。

しかし、ニンジンの甘みが引き立っており、肉も入っているので、食べ応えばっちり！下準備も簡単でこれはリピート確定です。

冷蔵庫にニンジンが1本残っていたら、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]