うなぎ

土用の丑の日にかば焼きにして食べるのがうなぎで、寿司や天ぷらで食べることが多いのが穴子…。 味や食感でその違いは分かりますが、見た目だけでどちらかを判断するのはなかなか難しいものです。 そんなうなぎと穴子の違いを見た目や…

ちょっと奮発して、家で高級なお取り寄せグルメを楽しむ人が増えています。自分だけではなく、大切な人への贈り物としても喜ばれますよね。 いつもの白いご飯に乗せるだけで、まるで料亭の味になってしまう、絶品の『土佐のうなぎ蒲焼と…

「数年前からウナギの代替品になるものを研究している」という、Twitterユーザーの堀川ランプ（@LHorikawa）さん。 ようやく『限りなくうな丼に近い』レシピができあがったそうです。「過去最高にウナギに近い」という…

『う』が付くものを食べるといいとされる『土用の丑の日』。この日はスーパーや飲食店などで大量のうなぎが売り出されます。 その一方で、絶滅危惧種に指定されている、ニホンウナギ。 貴重な食材にも関わらず、『土用の丑の日』の翌日…

夏を代表する食材、うなぎ。 日本では昔から親しまれているこの食材が、最近になって欧米や東南アジアで人気上昇中なのだそうです。それは一体なぜなのでしょうか。 日本在住、アメリカ出身の男性によると、食文化に抵抗を持っていた人…

夏の風物詩、土用の丑の日。この日は「う」が付くものを食べるといいとされ、スーパーなどの小売店や飲食店ではうなぎを大売出し！　日本のイベントとして根付いています。 しかしニホンウナギは絶滅危惧種に指定されている贅沢品…。に…