「最高」「天才すぎる」　ロバート馬場が作ったから揚げが「絶対にうまいやつ」

食卓の定番のおかずである、鶏肉のから揚げ。

カリっとした衣と、ジューシーな鶏肉の旨味が味わえる一品ですよね。

実は、ある粉を使うだけで、驚くほど味がおいしくなるのは知っていますか。

本記事では、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんによる『王道から揚げ』のレシピを紹介します！

『王道から揚げ』を作るのに使うのは、米粉！

具体的な材料は下記のとおりです。

まず、鶏もも肉にフォークで穴を開けていきます。この作業によって、味がよく染み込むのだとか。

鶏もも肉を４分割にカットし、砂糖と塩、醤油、すりおろしたショウガの汁で味付けします。

また、このように鶏もも肉を大きめにカットすることで、肉に皮が付いた、から揚げを作りやすくなるそうですよ。

下味を付けた鶏もも肉に、片栗粉と米粉を薄くまぶし、衣を付けていきます。

片栗粉と米粉を使うことで、外がカリカリで中はもっちりとしたから揚げになるようです。冷めても食感が残るため、お弁当のおかずにもぴったりでしょう。

鶏もも肉の皮目を下にして、米油で計４分間揚げていきます。

米油は酸化しづらい油であるため、揚げ終わった後も食感と風味が長持ちしやすくなりますよ。

揚げ網にのせて４分間休ませましょう。器に盛り付けて、カットレモンを添えたら、『王道から揚げ』の完成です！

鶏もも肉を大きめに切っているため、ジューシーな肉汁がしっかりと感じられ、食べ応えのある一品となっています。

米粉の香ばしさが食欲をそそり、満足感の高い仕上がりとなりました。

調理時間が約２０分で、それほど時間がかからないのも嬉しいところ。

馬場さんのレシピを参考に、おいしいから揚げを作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]