「最高」「天才すぎる」 ロバート馬場が作ったから揚げが「絶対にうまいやつ」
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食卓の定番のおかずである、鶏肉のから揚げ。
カリっとした衣と、ジューシーな鶏肉の旨味が味わえる一品ですよね。
実は、ある粉を使うだけで、驚くほど味がおいしくなるのは知っていますか。
本記事では、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんによる『王道から揚げ』のレシピを紹介します！
『王道から揚げ』を作るのに使うのは、米粉！
具体的な材料は下記のとおりです。
【材料（１～２人前）】
・鶏もも肉 １枚（３００ｇ）
・ショウガ ５ｇ
・砂糖 大さじ２ぶんの１杯
・塩 小さじ４ぶんの１杯
・醤油 大さじ１杯
・片栗粉 大さじ２杯
・米粉 大さじ２杯
・米油（サラダ油でも可） 適量
・カットレモン（お好み） 適量
まず、鶏もも肉にフォークで穴を開けていきます。この作業によって、味がよく染み込むのだとか。
鶏もも肉を４分割にカットし、砂糖と塩、醤油、すりおろしたショウガの汁で味付けします。
また、このように鶏もも肉を大きめにカットすることで、肉に皮が付いた、から揚げを作りやすくなるそうですよ。
下味を付けた鶏もも肉に、片栗粉と米粉を薄くまぶし、衣を付けていきます。
片栗粉と米粉を使うことで、外がカリカリで中はもっちりとしたから揚げになるようです。冷めても食感が残るため、お弁当のおかずにもぴったりでしょう。
鶏もも肉の皮目を下にして、米油で計４分間揚げていきます。
米油は酸化しづらい油であるため、揚げ終わった後も食感と風味が長持ちしやすくなりますよ。
揚げ網にのせて４分間休ませましょう。器に盛り付けて、カットレモンを添えたら、『王道から揚げ』の完成です！
鶏もも肉を大きめに切っているため、ジューシーな肉汁がしっかりと感じられ、食べ応えのある一品となっています。
米粉の香ばしさが食欲をそそり、満足感の高い仕上がりとなりました。
【ネットの声】
・最高のレシピ。明日、作ってみます！
・お弁当のおかずやおつまみにもなりそう！冷えてもおいしそうです。
・週末の献立は、これで決まり！絶対にうまいやつ。
・馬場ちゃんのレシピ、天才すぎる。ナイスアイディアです！
調理時間が約２０分で、それほど時間がかからないのも嬉しいところ。
馬場さんのレシピを参考に、おいしいから揚げを作ってみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]