おうちの『天津飯』がお店の味に ミツカンの簡単レシピに「ご飯がすすんじゃう！」
公開： 更新：
※写真はイメージ
いつものパスタが劇的に変わる！ “味噌×ペペロンチーノ”時短レシピ和食だけではなく、あらゆる料理と相性がいい、味噌。「味噌を使ったパスタ料理を作れないか」と調べていると、『味噌ペペロンチーノ』にたどり着きました。
魚肉ソーセージを巻くと…？ 玉子焼きの断面に「子供が喜んだ」「超かわいい」「彩りを加えたい」と思いながらも、地味になりがちな日々の手作り弁当。 カラフルなピックやおかずカップをアクセントにしている人も多いのではないでしょうか。 身近な食品で一気に華やかになる玉子焼きが、東洋水産株式会社のウェブ...
中華料理店の定番メニューの１つ、天津飯。
ご飯にふわっとしたカニ玉がのっていて、とろみのある甘酸っぱいあんとからめながら味わう料理で、世代問わず人気がありますよね。
そんな天津飯ですが、家庭で作るとなると、卵がかたくなりすぎたり、あんのとろみが足りなかったりなど、失敗の声も多く聞かれます。
ミツカンの『天津飯』が簡単！
株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで紹介したのは、ふんわりとした卵がおいしい、天津飯のレシピ。
片栗粉を、あんの材料と一緒に入れることで、いい具合にとろみの付いたあんを簡単に作れるといいます！
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（１人ぶん）】
・ご飯 丼１杯ぶん
・卵 ２個
・カニ風味かまぼこ ２本
・ごま油 大さじ１杯
・小ネギ 小口切り 適宜
＜甘酢あん＞
・『カンタン酢™』 大さじ１と２ぶんの１杯
・しょうゆ 大さじ２ぶんの１杯
・鶏がらスープの素 小さじ１杯
・おろしショウガ １cmぶん
・片栗粉 大さじ２ぶんの１杯
・水 １００㎖
まず、ボウルに卵と、裂いたカニ風味のかまぼこを入れてかき混ぜて卵液を作ります。また、ご飯は器に盛っておきましょう。
フライパンにごま油を入れて、強めの中火でよく熱し、卵液を一気に入れ、大きくかき混ぜるようにして焼いてください。半熟の状態になったら、ご飯にのせましょう。
上記、『甘酢あん』の材料を合わせて混ぜておき、フライパンに入れて、中火にかけます。ふつふつしてきたら弱火にし、とろみが付くまでかき混ぜてください。
卵がのったご飯に、甘酢あんをかけて、お好みで小ネギを散らせばでき上がりです！
ふんわりとした卵に、しっかりととろみの付いた甘酢あんは相性抜群！『カンタン酢™』を使うことで、味付けも簡単に決まり、お店のような本格的な味わいを楽しめるでしょう。
投稿には「ご飯がすすんじゃう。明日のお昼に作ろう」「片栗粉を先に混ぜても大丈夫なんだ。いろいろと応用できそう」「天津飯のあん、迷走中だったのでやってみる！」などの声が寄せられえていました。
『ふんわりとろとろ』な天津飯を家で食べてみたい人は、ぜひミツカンのレシピを試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]