魅惑のレシピ『油揚げと大葉のピリ辛炒め』に反響　「これは絶対うまい」「作る！」

オススメのレシピを絵で紹介している、イラストレーターのワニマックス（@4979uki_uki）さん。

描かれたかわいらしいカワウソと役に立つレシピに対し、毎回多くの人から反響が上がっています。

今回ワニマックスさんが描いたのは、『油揚げと大葉のピリ辛炒め』！

必要な物は油揚げと大葉、ねぎ、かつお節のみです。場合によっては冷蔵庫の残り物で作れるかもしれませんね。

『油揚げと大葉のピリ辛炒め』

料理をしていると余りがちな油揚げや大葉などを使った、『切って炒めるだけ』の簡単レシピ。

「切って炒めるだけ」でも失敗しないポイント

油揚げはフライパンに入れたあと、あまり頻繁に動かさずにじっくり焼き付けるのがポイントです。表面がカリッとしてきたら裏返すタイミングで、触りすぎると油揚げが崩れやすくなるので注意が必要です。

ごま油で炒めることで、油揚げの甘みと香ばしさが引き立ちます。フライパンからごま油の香りがふわっと立ってきたら、食欲をそそる合図ですよ。

大葉は火を通しすぎると色が黒ずんで風味が飛びやすいため、仕上げに加えてさっと混ぜる程度にとどめるとよいでしょう。

作るのが簡単なだけでなく味も最高！ご飯との相性もバッチリで、自然と箸が進んでしまうこと間違いなしです。

ごま油と油揚げの組み合わせが病みつきになる理由

ワニマックスさんによると、「ごま油と甘いお揚げが病みつきになると思います」とのこと！

油揚げはもともと豆腐を揚げているため、ほんのりとした甘みと旨みを持っています。そこにごま油の風味とピリ辛の刺激が加わることで、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上がります。

かつお節をからめることで旨みがさらに底上げされ、外側はカリッ、中はしっとりとした食感に。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもよく合います。

実際に作ってみた人からは「いつも油揚げが余って困っていたけど、立派な主役になって嬉しい！」「最強すぎるレシピ」などの声が上がっています。

自分流にアレンジも加えてみると、さらにおいしくなるかもしれませんね。気になる人は作ってみてはいかがでしょうか！

---

[文・構成／grape編集部]