余った『桜でんぶ』をトーストに塗ったら また買いたくなった

巻き寿司や、ちらし寿司の彩に欠かせない『桜でんぶ』。

先日、筆者もちらし寿司を作ったのですが、桜でんぶが余ってしまい、消費方法に悩んでいました。

「何かよい使い道はないか」とネットで検索すると、意外な組み合わせのレシピをいくつも発見。

いろいろなレシピが広まる中、特に気になったのは食パンを使った『桜でんぶトースト』です。

味の想像がまったくつきませんが、見た目もかわいくて興味を引かれたので作ってみました！

『桜でんぶトースト』の作り方

用意するのは、余った桜でんぶ、マヨネーズ、食パン１枚です。

まず、桜でんぶとマヨネーズを１：１の割合で器に入れ、スプーンなどでよく混ぜます。

１：１の割合は、桜でんぶの甘みとマヨネーズの酸味をちょうどよく引き立て合うバランスです。マヨネーズが多すぎると酸味が勝ちすぎ、桜でんぶの風味が薄れてしまうので、この比率を守るのがポイントですよ。

桜でんぶとマヨネーズを混ぜたものを、食パンにのせて塗り広げましょう。

混ぜ合わせたソースはふんわりとしたピンク色で、スプーンで広げるとパン全体にきれいになじみます。端まで均一に塗ることで、焼きムラを防げます。

焼き加減の見極め方

食パン全体に塗り広げたら、トースターで２〜３分焼きます。

焼き時間はトースターの機種によって多少異なるため、２分を過ぎたあたりから様子を確認するのがおすすめです。焦げやすいので、目を離さないようにしましょう。

マヨネーズが加熱されて沸々としてきたら、焼き上がりの合図です。

表面がふつふつと泡立ち、ところどころに薄い焦げ目がついてきたら取り出しどき。加熱しすぎると桜でんぶが黒っぽくなってしまうため、きつね色の焦げ目がついた段階で止めるのがおすすめですよ。

程よく焦げ目が付いたら完成！取り出してみると、焼けたマヨネーズの香りが食欲をそそります。

今回使用した桜でんぶはタラが原料なので、タラの塩気と旨味、味付けに使用されている砂糖やみりんの甘味もほんのり感じます。

加えたマヨネーズのほどよい酸味が絶妙にマッチしていて、とてもおいしく仕上がっていました。

食べてみると、外側はカリッとしていながら中はしっとりとした食感で、甘じょっぱいソースがパンにしっかりなじんでいるのがわかります。桜でんぶの甘みとマヨネーズのコクが一体となった、不思議なおいしさですよ。

子供にも作ったところ、かわいらしいピンク色のパンに大喜び！「おいしいね」と、あっという間に完食しました。

親子そろって、『桜でんぶトースト』にハマってしまいそうです。

余り物を消費するのが目的でしたが、追加で買ってまた作りたいと思うほどでした。

冷蔵庫に桜でんぶが余っている人は一度試してみてください。あっという間に消費できるはずですよ！

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]