クリスマスケーキの話題が飛び交う１２月。

甘くておいしいケーキが食べたいけれど、「クリスマス当日まで待とう！」と、我慢することもあるでしょう。

そんな時は食パンを使って簡単にできる『プチケーキ風』がおすすめです。

本記事では、管理栄養士の資格を持つ筆者が、カルシウムやビタミンCが摂れるレシピを紹介します。

食パンで作る『プチケーキ風』のレシピ

用意する材料と分量は以下の通りです。

筆者は耳まで白いタイプの食パンを使いましたが、お好みのもので大丈夫です。

まず、食パンは四等分に切り、イチゴはへたを除いて縦に半分に切り、キウイは皮をむいて半月切りを４枚用意します。

食パンの上にマスカルポーネを４ぶんの１ずつのせていきます。

イチゴとキウイを２切れずつのせたら、仕上げにハチミツをかけます。

あっという間にでき上がりました！パンのふわふわ感、果物のジューシーさ、マスカルポーネのまったり感が相性抜群。見た目もかわいいですね。

『プチケーキ風』で使用した材料の栄養は？

ここからは、『プチケーキ風』で使った材料に含まれる栄養価や、エネルギーを抑えたい時のコツなどを解説します。

マスカルポーネについて

一見生クリームに見えますが、こちらはマスカルポーネというフレッシュチーズです。

文部科学省の『食品成分データベース』によると、１００gあたりのエネルギーとカルシウム量を生クリームと比較すると、以下のようになります。

マスカルポーネのほうがエネルギーは低く、カルシウム量が多いことが分かります。

実はマスカルポーネは同じフレッシュタイプのカッテージなどのチーズに比べると、脂質が多くエネルギーも高い食材。

それでも同じ量の生クリームを使うよりは低カロリーで、骨の材料となるカルシウムを摂ることができます。

果物について

マスカルポーネなどのフレッシュタイプのチーズはクセがなく、果物と組み合わせたり、スイーツに使ったりしてもおいしいです。

今回はイチゴとキウイの２種類の果物と一緒に使いました。

『食品成分データベース』で、イチゴとキウイの１００gあたりのビタミンC量を確認すると、以下のようになります。

ビタミンCは皮膚などのコラーゲン合成に欠かせない栄養素。多く含む果物などを食生活に取り入れて、しっかり摂れるようにしたいですね。

エネルギーを抑えたい時は？

「甘いものは食べたいけれど、カロリーの摂り過ぎは気になる…」という人もいるでしょう。

『食品成分データベース』によると、ハチミツ小さじ１杯（７ｇ）のエネルギーは２３kcalです。

ハチミツをかけると甘くおいしく仕上がりますが、エネルギーを抑えたい場合は、量を減らしたり、かけないで食べたりするとよいでしょう。

また、マスカルポーネの代わりにカッテージを使うと、エネルギーを減らすことができます。

『食品成分データベース』によると、カッテージ１００gあたりのエネルギーは９９kcalで、マスカルポーネよりもずっと少ないことが分かります。うらごしタイプはなめらかで、パンにも塗りやすいですよ。

エネルギーを抑えたい時には、これらの工夫を取り入れながら、プチケーキ風のレシピを楽しんでみてはいかがでしょう。

筆者のブログやInstagramでは、ほかにも食にまつわる情報を発信しているので、気になった人は覗いてみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]