「お店のやつみたい！」 家族が絶賛したとろ～り味玉、ポイントは…？
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醤油をベースに作るのが基本の味玉。しかし、ネット上にはひとひねり加えたレシピが多数掲載されています。
いつもの味玉に加えられる要素はないかと探していたところ、かつお節をアクセントにするレシピを発見しました。
醤油とかつお節は間違いない組み合わせ。高級感が増しそうだと感じたので、実際に作ってみることにしました。
まずは、たっぷりのお湯で卵2個を、8分ほどゆでましょう。
8分だとかなり半熟のゆで卵になります。もう少し固めが好みであれば、ゆで時間を長く調整してください。
ゆで卵は冷水で冷やして殻をむき、ポリ袋に入れておきます。半熟で作った場合はやわらかくなっているので、殻をむく時に割れないように気をつけてください。
続いて、みりん大さじ1杯と、酒小さじ2杯をボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばします。
粗熱が取れたら、ゆで卵が入ったポリ袋に加えましょう。
さらに、醤油大さじ1杯と、かつお節をひとつまみ加え、空気を抜くようにして口をしばります。
これで準備は完了。冷蔵庫に入れて味が染みこむのを待ちましょう。
6時間ほど漬けたものがこちらです！
6時間でもしっかり味が染みていて、かつお節の風味もふわっと香っていました。
もっとよく味を染み込ませたい場合は、さらに漬け時間を長くするとよいでしょう。
とろとろの半熟味玉は、そのまま食べるのはもちろん、ご飯の上に乗せても絶品でした。ラーメンのトッピングにもよさそうです！
食べた夫や子供は「お店の味玉みたい！」と大絶賛でした。
かつお節の上品な風味がアクセントになった味玉。ぜひ一度作ってみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]