「絶対おいしい」「悪魔のスイーツ」福岡市のスーパー発『はぎトッツォ』

きっかけは雑談です。

弥永店の店長、惣菜部の梶原次長、デイリー・グロッサリー部長の３人で、 お盆の商材についての打ち合わせを行っていた際、こんな会話をしたことから誕生しました。

「マリトッツォって流行ってるよね」
「お盆といえばおはぎだよね」
「おはぎにクリームを入れたらどうだろう？」

その後、おはぎ×マリトッツォで検索をしてもヒットせず、「日本初の商品になる」と翌日に早速試作を始めました。

８月８日に雑談して、９日に試作、１５日のお盆最終日に新発売。思いつきから約１週間で販売に至ったのです。

『はぎトッツォ』という名は、実際に商品化をした梶原次長が命名しましたね。

弊社は、ローカルスーパーとしては比較的早い２０２０年１１月からマリトッツォの製造・販売を開始していました。全国的に流行する前ですね。

売れない時期が続きましたが、その取り組みがあったからこそ、今の『はぎトッツォ』があると思っています。

また、実は基盤となる商品がすでにあり、おはぎとクリームの相性のよさは実証済み。

弊社が毎年出品しております『お弁当・お惣菜大賞』にて、 ２０１８年スイーツ部門で最優秀賞を受賞した、『フォークで食べる八女抹茶のクリームおはぎ』がそれに当たります。

販売日には『はぎトッツォ』目当てに、９時の開店前から列ができ、 開店と同時に惣菜コーナーを目指す人もいらっしゃいます。

一番多いのは、生クリームと八女抹茶クリーム各１個ずつ計２個購入するパターン。

どちらの味も食べられるようにと、２個、４個など偶数買いが多いですね。

そこで、９月４日から『２種入りパック』の販売を開始したところ、すぐ売り切れるほど好評をいただいています。

老若男女問わず購入されており、お陰様で売れ行きも好調です。

『はぎトッツォ』のほかにも、オリジナル商品を多数展開していますが、アイディアが豊富な理由は、大きく２つです。

１つは社員、パートナーさん（※パートさんのこと）全員で惣菜のアイディアを出す点。

惣菜部だけでなく、フロア担当、水産部、青果部など部門を越えて、横断的に意見を出し合います。

もう１つは、アイディアが出しやすい、かつ失敗しにくい環境を整えている点です。

「失敗してもチャレンジ、チャレンジ！」という社風と、「作った惣菜は売りきろう！」と、広報や店内アナウンスなど全員でカバーし合いながら、最後の販売までやりきります。

・誰でも気兼ねなく発言できるフラットな関係性。

・挑戦的な社風。

・例え失敗したとしても、全員でカバーし合う。

・企画を実現する思い切りのよさ。