大葉に『味付け』したらご飯が止まらない！　絶品レシピに「明日も作りたい」

料理のアクセントとして使うことが多い『大葉』。

脇役になりがちな大葉を、箸が止まらない『ご飯のお供』に変身するレシピが、Instagramで反響を呼んでいます。

ハイクオリティな大葉料理をInstagramで紹介しているのは、人気インスタグラマーの、イソカカ（isokaka.kyoto）さんです。

本記事では、『めんつゆでピリ辛大葉』について詳しく紹介します。

大葉が格段においしくなる！『めんつゆでピリ辛大葉』とは？

イソカカさんが紹介する『めんつゆでピリ辛大葉』の材料、作り方について解説していきます。

ピリ辛大葉を作る時に用意する材料は、以下の通りです。

大葉は漬け込めるだけ用意しておきましょう。また、イソカカさんが紹介する自家製のめんつゆについては、下記の投稿を参照してください。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

作り方

まず、大葉を水に３分ほど漬けて、パリッとさせます。

大葉の茎を取り、キッチンペーパーの上に並べましょう。並べ終わったら大葉の上にさらにキッチンペーパーをかぶせて、水気をしっかりと取り除きます。

aの材料を合わせて特製つゆを作りましょう。

保存容器に大葉を入れ、作った特製つゆを回しかけます。

特製つゆをかけたら、３０分以上漬け込んで完成です。

海苔のようにご飯に巻いて食べる、あるいはおにぎりに巻くなど、お好みの食べ方を楽しみましょう。

漬け込んだタレにも大葉のいい香りが移っているため、イソカカさんいわく「天かすと一緒にご飯に混ぜて、おにぎりにすると絶品」とのことです。

ご飯が進む大葉レシピ

本記事で取り上げた、イソカカさん紹介の大葉レシピには、以下のような感想が寄せられています。

ご飯のお供やおつまみに、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]