「これ本当に古米？」　意外なもののちょい足しでふっくら！

お米は時間が経つと風味や食感が落ちてしまい、「どうにかおいしく食べたい」と感じることもありますよね。

そのような時に試したいのが、『30秒でわかる暮らしのアイディア』をテーマに発信している、いずみん（izumin_kurashi）さんのアイディアです。

本記事では、いずみんさんのInstagramから、炊飯時に『あるもの』を加えるだけで古いお米をおいしくする裏技を紹介します。

実際に試したいずみんさん自身も『衝撃の結果に』と驚いたという、その方法を見ていきましょう。

衝撃の検証結果！古いお米をおいしくする『ちょい足し』術

備蓄米や古くなったお米をおいしく食べるために、炊飯時にちょっと加えるだけの簡単な方法です。それぞれの『ちょい足し』が、お米にどんな変化をもたらすのか見ていきます。

加えるものはどれも自宅にあることが多いものばかりで、計量も大まかで大丈夫なので気軽に試せますよ。

アルコールでにおいオフ！『みりん』や『お酒』

炊く前に、みりんや料理酒を大さじ1〜2杯ほど加えましょう。

アルコール成分が古米特有のにおいを中和し、炊き上がりの香りがぐんとよくなります。

さらにツヤ感もアップして、見た目もおいしそうに仕上がるでしょう。

いずみんさんが試したところ、古いお米とは思えないほどの炊き上がりになったそうです。

みりんと料理酒はどちらでも効果が期待できるとのこと。甘みが気になる場合は料理酒、ツヤを重視したい場合はみりんを選ぶと使い分けやすいですよ。

ただし加えすぎるとごはんに風味が残る場合もあるので、最初は大さじ1杯程度から試してみるのがよさそうです。

自然な甘みを引き出す『ハチミツ』

ハチミツに含まれる酵素がデンプンを分解し、ほんのりとした甘さとふっくら感を引き出します。

お米2合に対し、大さじ2分の1杯ほどのハチミツを炊飯前に加えれば、子供も喜ぶやさしい甘さのごはんに。朝食やおにぎりにもぴったりです。

ハチミツは加える量が少ないため、炊き上がったごはんが甘くなりすぎることはなく、おかずとも合わせやすいとのこと。

冷めてもかたくなりにくく、お弁当に詰めるごはんにも向いているようです。

備蓄米をおいしく食べられると、災害時などの非常時でも心に余裕が生まれます。

日常的にこれらの方法を試しておけば、古いお米を無駄なく消費でき、いざという時も安心してごはんを炊けるでしょう。

---

[文・構成／grape編集部]