3年連続完売『チョコマントすいか味』　試作比7倍の果汁を詰め込んだ夏の団子

見た目も味も「すいか」な団子、夏季限定『チョコマントすいか味』が、２０１７年７月６日より株式会社丸八製菓のオンライショップで販売されています。

２０１５年、２０１６年と発売後すぐに完売し、２０１７年も問い合わせが続いていた『チョコマントすいか味』。

若手社員のアイデアから生まれた、和菓子の新定番

「若い人にも団子や和菓子を食べてほしい」という悩みを解決するために、若手社員のアイデアから生まれたそうです。

「すいかを団子で表現する」という発想は、和菓子の世界では異色といえます。２年連続で発売後すぐに完売という結果が、このアイデアの確かさを示しているでしょう。

試作当初の７倍のすいか果汁を実現するまで

そして職人が試作を繰り返し「これ以上の果汁は取り込めない」という、試作当初に比べて７倍のすいか果汁を取り込んだ団子が完成しました。

果汁を増やすほど生地がまとまりにくくなるため、限界まで配合を高めた結果がこの数字です。一口食べると、すいかの甘みと香りがしっかり広がる仕上がりになっているとのこと。

団子は国産米粉でもっちりと仕上げ、すいかの種はゴマで表現。見た目のかわいらしさだけでなく、食べたときのゴマのプチプチとした食感がアクセントになっているようです。

パリパリのチョコレートコーティングが決め手

外側は、ショコラティエ監修の特製ブレンドチョコレートを使用し、パリパリとした食感になっています。

冷凍状態から解凍すると、外側のチョコレートが程よく固まったまま歯に当たり、中のもっちりした団子との食感の差がはっきり感じられます。チョコレートが溶けすぎてしまわないよう、解凍しすぎには注意が必要です。

子どもも年配の人も喜んでもらえそうなすいか団子で、夏の涼しさを届けてみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／grape編集部]