卵・牛乳不要！ 材料2つで作る『豆腐ドーナツ』が想像より本格的だった

子供の夏休みが始まると「おやつを作ってあげたいけれど、手間も時間もかけたくない…」という日はありますよね。

そんな時にぴったりなのが、材料たった２つで作れる豆腐ドーナツです。

用意するのは絹ごし豆腐とホットケーキミックスのみ。卵も牛乳も使わず、ボウル１つであっという間に完成する簡単レシピです。

実際に作ってみた筆者が、作り方や味の感想などを紹介します！

材料は２つだけ！豆腐ドーナツの作り方

用意するのは以下の材料です。

ホットケーキミックスはさまざまなグラム数のものがありますが、ホットケーキミックスよりも豆腐は少な目にすると作りやすいです。

豆腐の分量がミックスより多くなってしまうと生地がゆるくなりすぎ、形を整えにくくなるので注意してください。

生地をなめらかに潰すのが成功のカギ

ボウルに豆腐を入れたら、泡立て器またはフォークでなめらかになるようによく潰します。

豆腐の塊が残っていると、ホットケーキミックスを加えた後に均一に混ざりにくくなります。指でさわって粒感がなくなるまで丁寧にほぐすのがポイントです。

ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。

混ぜ始めは粉が飛び散りやすいので、最初はゆっくり折りたたむように合わせると周囲に散りにくいです。

卵も牛乳も入れないので「水分が少ないかな」と思いましたが、しっかり混ぜることでまとまりました。

豆腐に含まれる水分がミックスの粉をちょうどよくまとめてくれます。生地がべたつく場合はホットケーキミックスをほんの少し足すと扱いやすくなります。

揚げる温度と色の見極め方

スプーンなどで形を整えて、１７０℃程度に熱した油でキツネ色になるまで揚げます。

油の温度が高すぎると表面だけ先に色づいて中まで火が通りにくくなるため、１７０℃をキープするのが大切です。菜箸を入れて細かい泡がじわじわと出てくる状態が温度の目安です。

表面がこんがりとして、ふっくらするまで火を通します。よい色に焼き上がりました！

お好みで上白糖をまぶしたら完成！筆者はきび砂糖をまぶしています。

きび砂糖は上白糖よりもほんのりコクのある甘さになり、ドーナツの素朴な風味とよく合います。どちらを使うかで微妙に味わいが変わるので、好みに合わせて選んでみてください。

食べてみると、外はサクッ、中はもちふわ。材料は２つのみですが、きちんとドーナツになっていました。

豆腐のおかげで、揚げても軽やかでヘルシーな仕上がりです。

甘さ控えめなので、砂糖やシナモン、チョコソースなどでアレンジするのもおすすめ。

シナモンシュガーをまぶすとスパイシーな大人向けの味になり、チョコソースをかけると子供が喜ぶデザート感が増します。生地自体の味が淡白なぶん、トッピングの幅が広いのもこのレシピの魅力です。

時間が経っても硬くなりにくく、おやつや朝食にもぴったりです！

洗い物も少なく、ホットケーキミックスを使うことで失敗しにくく、初心者でも作りやすいドーナツレシピ。

忙しい日や子供と一緒に作るおやつにぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]