豆腐とホットケーキミックスで？ できた簡単おやつに「時間が経ってもふわふわ！」
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子供の夏休みが始まると「おやつを作ってあげたいけれど、手間も時間もかけたくない…」という日はありますよね。
そんな時にぴったりなのが、材料たった２つで作れる豆腐ドーナツです。
用意するのは絹ごし豆腐とホットケーキミックスのみ。卵も牛乳も使わず、ボウル１つであっという間に完成する簡単レシピです。
実際に作ってみた筆者が、作り方や味の感想などを紹介します！
用意するのは以下の材料です。
【材料（２人ぶん）】
・ホットケーキミックス １００g
・絹ごし豆腐 ８０g
ホットケーキミックスはさまざまなグラム数のものがありますが、ホットケーキミックスよりも豆腐は少な目にすると作りやすいです。
ボウルに豆腐を入れたら、泡立て器またはフォークでなめらかになるようによく潰します。
ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
卵も牛乳も入れないので「水分が少ないかな」と思いましたが、しっかり混ぜることでまとまりました。
スプーンなどで形を整えて、１７０℃程度に熱した油でキツネ色になるまで揚げます。
表面がこんがりとして、ふっくらするまで火を通します。よい色に焼き上がりました！
お好みで上白糖をまぶしたら完成！筆者はきび砂糖をまぶしています。
食べてみると、外はサクッ、中はもちふわ。材料は２つのみですが、きちんとドーナツになっていました。
豆腐のおかげで、揚げても軽やかでヘルシーな仕上がりです。
甘さ控えめなので、砂糖やシナモン、チョコソースなどでアレンジするのもおすすめ。
時間が経っても硬くなりにくく、おやつや朝食にもぴったりです！
洗い物も少なく、ホットケーキミックスを使うことで失敗しにくく、初心者でも作りやすいドーナツレシピ。
忙しい日や子供と一緒に作るおやつにぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]