豚肉で巻いたモノに「これは新発明」 ご飯が何杯あっても足りない一品が？
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手頃な価格で手に入り、あらゆる料理で活躍する豆腐。
鍋や味噌汁に入れるのはもちろん、そのまま食べてもおいしいため、冷蔵庫に常備している家庭は少なくないでしょう。
てりふわ食感がたまらない！『豆腐の肉巻き』
施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）は、そんな豆腐を使った一品をInstagramアカウント（murakamisprout）で紹介。
「これは豆腐の新発明」という言葉とともに、『豆腐の肉巻き』のレシピを動画で公開しました！
【材料】
・豆苗 ２ぶんの１パック
・木綿豆腐 １丁（３００g）
・豚バラ薄切り肉 １２枚
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ１杯
・酒 大さじ２杯
・醤油 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・砂糖 大さじ１杯
・すりおろしニンニク 小さじ２ぶんの１杯
まず、豆腐を２枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、６００Wの電子レンジで３分加熱。重しを置いて１０分冷ましたら水気を切りましょう。
豆腐を１cm幅に切り、豆苗は洗って根元を落とします。
豆腐と豆苗を２枚の豚肉で巻いて、片栗粉を全体にまぶしてください。
フライパンに油をひいたら、巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼きましょう。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、酒、醤油、みりん、砂糖、ニンニクを加えて、とろみがつくまで煮絡めたら完成です！
※動画はInstagram上で再生できます。
村上農園いわく「ご飯が何杯あっても足りなくなっちゃう」という一品。
豆苗のシャキシャキ食感と甘辛いタレが合わさって、家族にも大好評だといいます！
冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったりでしょう。
身近な豆腐の、ひと味違った食べ方には「豆腐を巻くなんて、思いつきませんでした。やってみます！」「お腹がグゥーって鳴りました！おいしそう〜」といった声が寄せられていました。
「冷蔵庫に豆腐が１丁余っている…」という人は、『豆腐の肉巻き』を作ってみてはいかがでしょうか。
新たな定番のおかずになるかもしれませんよ！
[文・構成／grape編集部]