キレイに取り出せない豆腐 崩さない方法が？「なるほどー！」「間違えてた」
ライフスタイル栄養豊富な上に、さまざまな食材に合うため、食卓で大活躍する豆腐。 柔らかい食感も魅力の１つですが、それゆえに欠点もあります。容器から取り出しづらいのです。 料理は味だけでなく、見栄えも大事。きれいに盛り付けようと思っても…
豆腐
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とろろに加えたら「ふわふわ」 思わぬ食材に「試したい」「すぐ作れる」
ライフスタイルふわふわの食感で大人も子供も大好きな、長芋を使った『とろろ』。とろろをごはんにのせたら、それだけでごはん飯が進みますよね。 ですが、家族みんなのとろろを作るとなると大量の長芋が必要なうえ、すりおろすのも大変です。 それな…
豆腐を巻いてみたら… 超簡単なのに「うまい！」「ベストマッチ」
ライフスタイルタケノコやニンジン、ひき肉や春雨など具沢山のあんが魅力の『春巻き』。具材をカットしたり炒めたり、とろみを付けたりするため、やや面倒なイメージもあります。 調理師・元カフェ店長という経歴を持つ『イソカカ』（isokaka….
『鶏ガラの素』と塩だけでOK マーボー豆腐の味付けに「すごい簡単」「おいしすぎ」
ライフスタイル日本でも人気の中華料理、麻婆豆腐。 熱々の豆腐がのった、とろみのある麻婆豆腐は、寒い季節にぴったりです。 しかし、辛み調味料の『豆板醤（とうばんじゃん）』などを使うため、辛いものが苦手な人は、避けがちな料理かもしれません…
余った豆腐の水はどうする？ 保存の裏技に「衛生的！」「毎回やります」
ライフスタイル冷奴やお味噌汁等、毎日の食卓に欠かせない『豆腐』。一丁を使えずに持て余してしまい、保存方法に悩んだことはありませんか。 豆腐は賞味期限が短く、傷みやすいですが、適切に保存すると食品の無駄を防げます。 『３０秒で分かる暮ら…
絹と木綿、栄養価が高いのは？ 管理栄養士が教える『正解』は…
ライフスタイルいろいろな料理に使うことができて、日々の食卓でもおなじみの豆腐。 食べ応えのある木綿豆腐（以下、木綿）と、なめらかな口当たりの絹ごし豆腐（以下、絹）が一般的ですよね。料理や好みに合わせて、使い分けている人も多いでしょう。…
麺をゴマ油で焼いて？ 上にのせたモノに「この発想いただき！」
ライフスタイル口にした時のまろやかな食感と舌への刺激がクセになる、麻婆豆腐。辛いのが苦手な人も食べられる『ちょうどよさ』がポイントです。 現役のシェフである麦ライス（@HG7654321）さんが紹介したのは、麻婆豆腐を生かした、晩御飯…
パックの豆腐 ふたを開けたら『水』をかけると… 「毎回やりたい」「コレすごい」
ライフスタイル冷奴など、豆腐をパックの形のままきれいに盛りたい時に限って、パックから外れにくく、ぐちゃぐちゃになってしまったという経験はありませんか。 豆腐はやわらかいので、パックとの間に箸などのものを入れて取り出すわけにもいかず、困…
使いかけの豆腐 保存テクに「すごい」「目から鱗」
ライフスタイル豆腐は冷ややっこや味噌汁、サラダ、煮物などオールマイティーに使える食材です。 近頃は水の入っていないタイプも売っていますが、ベーシックな水入りの豆腐を買う人も多いのではないでしょうか。 豆腐のパッケージに使われているフィ…
冷蔵庫に、豆腐１丁ある？ 現役シェフが教える食べ方に「絶対にやる」「夜食にも最高」
ライフスタイル味噌汁に入れたり、そのまま食べたりと、いろいろな使い方ができる豆腐。 冷蔵庫に常備しているという人も、多いのではないでしょうか。 現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで豆腐を使った簡単なレシピ…