豆腐

中華料理の中でも特に人気が高い油淋鶏（ユーリンチー）。 モモかムネかは飲食店によって異なるものの、鶏肉を使って作るのが主流です。 ある日、ネットを見ていたところ、鶏肉以外の食材を使った油淋鶏の作り方が目にとまりました。 …

使い切れず余った豆腐の調理法に悩んでいるうちに、賞味期限が切れてしまった経験はありませんか。 さまざまなライフハックを発信している、まほろ（mahoro_mama）さんは、Instagramで『豆腐をおいしく使い切る裏技…

鍋料理で、定番の具の1つである豆腐。 味がしっかり染み込んだ、熱々の状態で食べるのを楽しみにしている人もいるでしょう。 作る際に気になるのが、「どうすれば豆腐に味が染み込みやすくなるのか」という点。 味をしっかり染み込ま…

ハンバーグやナゲット、肉団子などを作る時に使うひき肉。筆者は肉団子をよく作りますが、いつも硬くなってしまうのが悩みでした。 そんな時、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトで『レンチン一発！ふわふわ肉団子』…

豆腐のパックを開けようとした時、途中でフィルムが切れたら、あなたはどのように対処しますか。 実は、思い通りにいかないこの状況への対処法にこそ、あなたがトラブルに直面した時の決断の潔さが色濃く反映されているのです。 無意識…

市販の納豆についている、たれ。 便利ではあるものの、納豆に使わず余ることがあるかもしれません。 「なんとかして、納豆のたれを有効活用したい」と考え、いくつか使い道を思いついた筆者。 そこで本記事では、冷ややっこ、玉子焼き…

2025年のトレンドフードの1つである、麻辣湯（マーラータン）。 麺と一緒に味わう、スープのピリリとした辛さは、一度食べたらやみつきになりますよね。 辛い料理が好きな筆者もその1人で、カップめんの麻辣湯をよく食べています…

パンに卵液を染み込ませて焼く、フレンチトースト。 外はカリッと、中はトロトロとしていて、シンプルながら満足度の高い食べ物です。 自宅で作る時は、食パンやフランスパンなどを使うことが多いかもしれません。 実は、高野豆腐でも…

手頃な価格で手に入り、財布の味方とも言える、豆腐。 好みのサイズに切って、そのまま食べたり、味噌汁や煮物に入れて食べたりする人が多いでしょう。 2025年11月下旬現在、SNSでは豆腐をトロトロな状態にして、天ぷらの衣と…

「豆腐を鍋に入れるとすぐに崩れてしまう…」 そんな経験に悩まされたことはありませんか。特に絹ごし豆腐は繊細で、そっと扱っても端からほろりと崩れてしまいます。 湯豆腐や鍋料理など、寒い時期においしく食べたい豆腐の、便利な裏…