天かす冷ややっこ どんぶりアレンジで夏の食欲不振を解消
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夏の定番料理である冷ややっこは、暑くて食欲のない日もさっぱりと食べられる一品です。
醤油をかけるだけでもおいしいですが、食べ応えを出したいという時や、アレンジを楽しみたいという時にぴったりの食べ方を紹介します。
冷ややっこのアレンジに使う、ちょっと意外なものは天かすです。
そのほか『天かす冷ややっこ』の材料は以下の通り。
【材料】
・絹ごし豆腐 約100g
・天かす 適量
・青ネギ 適量
・めんつゆ 小さじ1杯
・七味唐辛子 適量
・ご飯 茶碗1杯ぶん
めんつゆ小さじ1杯が味のまとめ役
作り方はとても簡単です。絹ごし豆腐に天かす、刻んだ青ネギ、めんつゆをかけたらでき上がり！
めんつゆはだしの旨みと甘みが凝縮されているため、小さじ1杯という少量でも全体の味をしっかりまとめてくれます。醤油のみで代用することもできますが、めんつゆを使うと天かすのコクと豆腐のやさしい味わいが一体感のある仕上がりになります。かけすぎると塩気が強くなるので、まず小さじ1杯を目安にして、味を見ながら調整するのがよいでしょう。
筆者はご飯の上にのせて、どんぶりにしてみました。
豆腐をご飯の上に盛り付けるだけで、あっという間に一品完成です。どんぶりにすることで食べ応えが増し、暑くて料理に時間をかけたくない日の主食としても十分活躍してくれます。
お好みで七味唐辛子をかけて食べるのもおすすめです。
天かすのサクサク感を活かすコツ
トッピングした天かすのサクサク食感とコク、青ネギの香りもよく、七味唐辛子のピリッとした辛さもたまりません。これはヤミツキになりそう！
天かすは時間が経つと豆腐の水分を吸ってしんなりしてしまうため、食べる直前にトッピングするのがポイントです。サクサク感を楽しみたい場合は、盛り付けてすぐに食べるようにするのがおすすめです。逆に、天かすが少しやわらかくなったころ合いも、豆腐となじんでまた別のおいしさがあります。
一緒に試食した夫も「天かすと豆腐が合うなんて知らなかった！ご飯が進む味」と、新たな発見があったようです。すぐに我が家のリピートメニューとなりました。
栄養価の高い豆腐を使って、火を使わずに作れる『天かす冷ややっこ』。
暑い夏にピッタリなので、試してみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]