「夏ずっとやる」「後引くうまさ」 そうめんにのせたのは…？
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食欲が落ちがちな暑い日。さっぱりしたものが食べたいけれど、栄養もしっかり摂りたいですよね。
そんな時におすすめなのが『豆腐のせそうめん』。つるんとノドごしのよいそうめんに、冷たい豆腐をのせるだけというシンプルなメニューです。
豆腐だけでなく、納豆も加えてたんぱく質豊富なアレンジレシピを試してみたので、紹介します！
材料は以下の通りです。
【材料（1人ぶん）】
・そうめん 2束
・絹ごし豆腐 100g
・納豆 1パック
・めんつゆ 大さじ1杯
・水 適量
・チューブ入りニンニク 1cm
・だし粉末 小さじ2分の1杯
・小ネギ 適量
まずはボウルに納豆を入れ、めんつゆ、水、ニンニク、だしを入れてよく混ぜます。
鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りの時間でゆでたら冷水でよく洗い、水気を切って器に盛りましょう。
そうめんの上に、納豆と絹ごし豆腐をのせます。
仕上げに小ネギを散らしたら完成！
お好みでネギ、ショウガ、ミョウガ、大葉などの薬味やごま油をかけてもよいでしょう。
豆腐のなめらかさと、そうめんのノドごしが好相性で、あっさりしながらも後を引くおいしさに！
さらにたんぱく質を追加したい場合は、ツナや鶏ささみ、温泉卵などをのせてもよさそうです。
納豆と豆腐は箸だと食べにくいため、スプーンも添えるとよいかもしれません。
夏の定番メニューを組み合わせた、暑い日のランチにぴったりな一皿。ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]