レタス1玉を一気に消費できる『レタスの煮浸し』　JA全農レシピが想像より簡単だった

主に春から秋にかけて、収穫されるレタス。

安い時期に１玉購入するも、「使いきれなかった…」という経験を持つ人もいるのではないでしょうか。

レタスをいっぱい消費したい時に、うってつけのレシピがあるようです。

『レタスの煮浸し』

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のTwitterアカウント（@zennoh_food）が紹介したのは、レタスを使用した煮浸し。

煮浸しと聞くと、一般的にはナスや小松菜などを使ったレシピを想像しますが、レタスをたっぷりと使ってもおいしいのだそうです。

手順はたった2ステップ

作り方はとっても簡単。まず、使いたい量のレタスの葉を手でちぎります。ちぎるサイズは、多少大きくても問題ありません。

包丁で切るより手でちぎる方が、断面がギザギザになってつゆがよく絡みます。加熱するとレタスはかさが大幅に減るので、「多すぎるかな？」と感じるくらいの量を用意するのがちょうどよいでしょう。

めんつゆと水を１：１で希釈したつゆに入れ、ひと煮立ちさせれば完成！

煮すぎると食感が失われてしまうので、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めるのがポイントです。レタスの葉全体がつゆに浸り、色がわずかに変わったタイミングが目安になります。

これなら、つゆのうまみをまとい、クタッとしたレタスを、モリモリ食べられます。写真のように、油揚げやしめじを足してもおいしいそうです。

油揚げを加えるとつゆを吸ってコクが増し、しめじを入れると食感のアクセントになります。レタスだけのシンプルな仕上がりとは、また違った味わいを楽しめます。

大量消費に向いている理由

生のままではかさばるレタスも、加熱するとぐっとボリュームが落ち着きます。１玉分のレタスも、煮浸しにすれば一度に食べきれる量になるため、余らせる心配がありません。

めんつゆと水だけで味が決まるので、調味料を細かく計量する手間もなく、忙しい日の副菜としても重宝します。

レタスをおいしく効率的に使えるレシピを見た人たちからは、「今日作る！」「たくさん食べたい」「１玉余裕」などの反応が集まりました。

これなら、レタスを余らせることが怖くなくなるでしょう！今夜のおかずに、作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]