２歳児がおいしく完食したサバ料理　ワンパン簡単レシピに「作ります」

塩焼きや味噌煮など、さまざまな料理にぴったりな、サバ。

しかし、独特な臭いがあるので、苦手だという人もいるでしょう。

カフェの味を再現！『サバのそぼろ丼』

２人の子供を育てている母親の、みら（mira_recipe）さん。

カフェで食べた『サバのそぼろ丼』がおいしかったので、自宅で再現してみたそうです。

「カフェメニュー」と聞くと、手が込んでいるイメージがありますが、みらさんはフライパン１つで作ったのだとか！

簡単かつオシャレな『サバのそぼろ丼』のレシピを、早速見ていきましょう。

※動画はInstagram上で再生できます。

野菜はフードプロセッサーで細かく刻むのがポイント

まず、タマネギ、ニンジン、キノコ、ショウガをフードプロセッサーなどで細かくします。

野菜を細かくすることで、サバとなじみやすくなり、そぼろ全体がまとまりやすくなります。包丁でみじん切りにしても作れますが、フードプロセッサーを使うと仕上がりがよりなめらかになるでしょう。

サバと細かくした野菜、酒をフライパンに入れ、弱火で蒸してください。

酒を加えることで、サバ特有の臭みがやわらぎます。弱火でじっくり蒸すのがポイントで、強火にしてしまうと水分が飛びすぎてパサつきやすくなるので注意が必要です。

蒸している間にサバの身がほぐれやすくなり、仕上げの作業がスムーズになりますよ。

味付けは和風の調味料３つを合わせるだけ

火が通ったら、サバをほぐし、醤油、みりん、味噌を絡めて、味付けをします。

醤油・みりん・味噌はそれぞれ大さじ１杯ずつで、バランスよく仕上がります。味噌が入ることでコクが増し、サバの風味をうまく包み込んでくれるようです。調味料を加えたら、焦げないよう混ぜながら水分をとばすイメージで仕上げると、ご飯によく絡むそぼろになります。

皿にご飯を盛り、大葉、そぼろをのせたらできあがり！

目玉焼きをトッピングするのもおすすめですよ。

醤油や味噌を使った和風の味付けは、サバと相性抜群！

野菜を細かく刻んだことで、なめらかな食感のそぼろに仕上がりました。

サバも細かくほぐしているので、魚が苦手な人も食べやすそうですね。

大葉をのせることで香りが加わり、見た目にも彩りが出るのも嬉しいポイントです。目玉焼きをトッピングすれば、黄身をくずして全体と混ぜながら食べられ、よりボリューム感のある一皿になるでしょう。

投稿には、「サバのアレンジ嬉しい！」「おいしそうだから、今度絶対に作る！」などのコメントが寄せられました。

みらさんが作った『サバのそぼろ丼』は、２歳になる息子さんにも好評だったのだとか！

サバは栄養価が高いといわれているので、小さな子供でも食べられるのは嬉しいですね。

自宅でカフェメニューらしいごはんを食べたかったら、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]