めんつゆ味玉で作る たまごサンドが想像以上においしかった
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ふんわりとした卵の食感と優しい味わいがおいしい、たまごサンド。
筆者の家族も大好きなので、よく作っています。
「ゆで卵を潰してマヨネーズで和える」というシンプルなレシピでもおいしいですが、もっとおいしくできないかと考えていたところ、あるアイデアがひらめきました。
試してみると、これが想像以上においしくて、家族も「絶対また作ってね！」と大満足！
そんなたまごサンドのレシピを紹介します。
ひと手間で絶品、たまごサンド！
筆者が紹介するレシピで主役となるのが、めんつゆ！
用意した、ゆで卵2つにめんつゆを入れ、ひと晩漬けて味玉を作ります。
めんつゆに漬けることで、卵白の表面がうっすら茶色く染まり、中まで旨味がしみ込みます。漬け時間が短いと味が薄くなりやすいので、しっかりひと晩おくのがポイントです。
味玉を潰すときは「粗め」がおいしさの決め手
翌日、ゆで卵に味がなじんだら、ボウルに入れて粗めに潰し、マヨネーズで和えましょう。
細かく潰しすぎるとペースト状になり、食感が単調になってしまいます。フォークで大まかにほぐす程度にとどめると、黄身のほろほろした食感と白身のぷりっとした歯ごたえが残り、食べごたえのある仕上がりになります。
この時、お好みでみじん切りのタマネギやピクルスを加えてもいいでしょう。
タマネギを加える場合は、辛みが気になるようなら水にさらしてから使うと食べやすくなります。ピクルスの酸味はめんつゆの旨味とよく合い、味にメリハリが出るのでおすすめです。
よく混ざったら、パンにたっぷりと挟んで完成です！
ひと口食べてみると、めんつゆの和風だしの旨味がマヨネーズとよく合って、いつもよりコクのある仕上がりでした。
家族に出してみたところ、みんなでどハマり！味玉がなかったため、追加分は作れませんでしたが、「おかわりが欲しい」といわれるほど人気でした。
いつものたまごサンドに飽きた人は、ぜひ作ってみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]