レタスしゃぶしゃぶ　JA全農直伝で　シャキシャキのまま温まれる

サラダなど、生野菜として食べる機会の多い『レタス』。

レタスには、βカロテンやビタミンC、食物繊維など、栄養素が豊富に含まれています。

カリウムや水分を多く含んでいるため、『身体を冷やす野菜』といわれていますが、季節を問わず食べることができたら嬉しいですよね。

簡単で温まるレシピを紹介！

レタスは水分量が多く、加熱することでカサが減ります。

すると、生の状態よりも、たくさん食べられるようになりますよね！

レタスを加熱して、おいしくたくさん食べられるレシピを、食に関するライフハックやレシピなどを紹介している、 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）が公開しました。

寒い季節にピッタリな、しゃぶしゃぶのレシピ。作り方は簡単です！

レタスしゃぶしゃぶの作り方

まず、豚か牛の薄切り肉と、ちぎったレタスを用意します。

レタスは、「これくらいでいいかな？」と思う量の、１.５～２倍の量を用意しましょう。

加熱するとレタスはぐっとかさが減るため、多めに見積もっておくのがポイントです。少なすぎると、お肉に対してレタスが足りなくなってしまいます。

次に、鍋でだし汁を沸かし、レタスを入れます。その後、お肉もだし汁に浸します。

レタスをだし汁に入れると、最初はふんわりと浮き上がりますが、数秒でしんなりしてきます。色が鮮やかな緑に変わり始めたら引き上げるタイミングの目安で、加熱しすぎると食感が失われてしまうので注意が必要です。

シャキシャキ感が決め手！仕上げのコツ

レタスのシャキシャキ感が残っているうちに、お肉で巻いたら、完成です！

レタスのシャキシャキとした食感とやわらかいお肉の組み合わせが絶妙で、口の中でだし汁の旨みがじわっと広がります。巻いてすぐに食べるのが、食感を楽しむうえでおすすめです。

この投稿には、多くの絶賛の声が寄せられました。

「加熱すると甘さを感じる」というコメントのとおり、レタスは火を通すことで独特の青臭さが和らぎ、だし汁の風味と合わさってまろやかな味わいになります。生で食べるのとはひと味違う表情を楽しめます。

JA全農が『大満足』と謳うこのレシピ。

今日の夕飯に、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]