「知らなかった」「クセになる」 ブロッコリーの茎、ベロっとむける方法とは？
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農業法人
有限会社安井ファーム
石川県白山市に本社を置く農業法人。年間約200万株を出荷するブロッコリーを中心に、水稲、キャベツ、タマネギ、コーン、小松菜など多くの作物を栽培している。
official：有限会社安井ファーム
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- 出典
- @yasuifarm
ゆでてそのまま食べるもよし、スープやグラタンなどの具にしてもよし…お弁当のおかずにもぴったりなブロッコリー。
味もおいしく、食感も楽しいブロッコリーは、食卓に欠かせない野菜のひとつでしょう。
そんなブロッコリーの茎の部分を、みなさんはどう処理していますか。
茎の表面の部分は硬いため、包丁でカットしたり、そもそも捨てたりしているかもしれません。
実は、この皮の部分は簡単にむけるのだそうです！
ブロッコリーなどの野菜を栽培する有限会社安井ファーム（@yasuifarm）が、茎の皮をむく方法をTwitterで紹介すると大きな反響がありました。
その方法がこちら！
クリックすると写真を拡大します。
まずは、茎の部分を６００Wで１分３０秒、電子レンジで温めます。
また、電子レンジではなく、ゆでてもよいとのこと。
クリックすると写真を拡大します。
茎をタテ方向に半分に切るとむきやすいそうです。また、半分に切るタイミングは、加熱する前でも後でも大丈夫なのだとか。
茎の端から、素手で皮をはがしていきます。
加熱後は熱いので火傷に十分注意してください！
茎の端から、皮をはがす感覚がくせになるのだとか。
『ヌヴァッ』と、皮が一気にむけています！
筆者もさっそく試してみると、茎の端から皮をめくる時に少しだけ手間取りましたが…。
その後は『ヌヴァッ』と一気にむけました。とても気持ちがいい感覚です！
投稿には、「知らなかった」「素晴らしい情報！」といった声が寄せられています。
・ブロッコリー農家の者ですが、これはとんでもない発見です！
・やってみたけどめちゃくちゃ楽しい！茎の部分、今までずっと捨てていました。素晴らしい情報をありがとう！
・まるっと気持ちよくむけました！その後、ナムル風に味付けをして食べたらおいしかったです。
ちなみに、安井ファームは、皮をむいたブロッコリーの茎で浅漬けを作るレシピも公開しています。
また、むいた皮の部分は細かく刻んで餃子のタネにしたり、ポタージュにしたり、スムージーにしたりするとおいしく食べられるそうです！
食材のすべてを余すことなく使えると、気持ちがいいですね。
[文・構成／grape編集部]