「知らなかった」「クセになる」 ブロッコリーの茎、ベロっとむける方法とは？ By - grape編集部 公開：2020-12-26 更新：2020-12-26 ブロッコリー野菜 Share Tweet LINE コメント ゆでてそのまま食べるもよし、スープやグラタンなどの具にしてもよし…お弁当のおかずにもぴったりなブロッコリー。 味もおいしく、食感も楽しいブロッコリーは、食卓に欠かせない野菜のひとつでしょう。 そんなブロッコリーの茎の部分を、みなさんはどう処理していますか。 茎の表面の部分は硬いため、包丁でカットしたり、そもそも捨てたりしているかもしれません。 実は、この皮の部分は簡単にむけるのだそうです！ ブロッコリーなどの野菜を栽培する有限会社安井ファーム（@yasuifarm）が、茎の皮をむく方法をTwitterで紹介すると大きな反響がありました。 その方法がこちら！ クリックすると写真を拡大します。 まずは、茎の部分を６００Wで１分３０秒、電子レンジで温めます。 また、電子レンジではなく、ゆでてもよいとのこと。 クリックすると写真を拡大します。 茎をタテ方向に半分に切るとむきやすいそうです。また、半分に切るタイミングは、加熱する前でも後でも大丈夫なのだとか。 茎の端から、素手で皮をはがしていきます。 加熱後は熱いので火傷に十分注意してください！ 茎の端から、皮をはがす感覚がくせになるのだとか。 『ヌヴァッ』と、皮が一気にむけています！ 「ブロッコリーの皮の剥き方」そのままにして食べるには固く、削ぎ落とそうとするとうっかり切り過ぎてしまいがちなブロッコリーの皮（茎の周りの部分）ですが、実は加熱することで簡単に剥がせるようになります。うまく剥がせるととても気持ち良いので、オススメです。 pic.twitter.com/v2DFvd2kkH— 有限会社安井ファーム【公式】 (@yasuifarm) December 21, 2020 筆者もさっそく試してみると、茎の端から皮をめくる時に少しだけ手間取りましたが…。 その後は『ヌヴァッ』と一気にむけました。とても気持ちがいい感覚です！ 投稿には、「知らなかった」「素晴らしい情報！」といった声が寄せられています。 ・ブロッコリー農家の者ですが、これはとんでもない発見です！ ・やってみたけどめちゃくちゃ楽しい！茎の部分、今までずっと捨てていました。素晴らしい情報をありがとう！ ・まるっと気持ちよくむけました！その後、ナムル風に味付けをして食べたらおいしかったです。 ちなみに、安井ファームは、皮をむいたブロッコリーの茎で浅漬けを作るレシピも公開しています。 【ブロッコリーの茎の浅漬け】その1①. 茎は皮を除き、スライスする②. ①を白だし（または麺つゆ）に浸し、ごま油を少々垂らす③. 3時間放置すごく歯応えの良いおつまみの出来上がり＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ pic.twitter.com/5eQKQSy3qj— 有限会社安井ファーム【公式】 (@yasuifarm) March 2, 2019 また、むいた皮の部分は細かく刻んで餃子のタネにしたり、ポタージュにしたり、スムージーにしたりするとおいしく食べられるそうです！ 食材のすべてを余すことなく使えると、気持ちがいいですね。 [文・構成／grape編集部] 出典 @yasuifarm Share Tweet LINE コメント
ゆでてそのまま食べるもよし、スープやグラタンなどの具にしてもよし…お弁当のおかずにもぴったりなブロッコリー。
味もおいしく、食感も楽しいブロッコリーは、食卓に欠かせない野菜のひとつでしょう。
そんなブロッコリーの茎の部分を、みなさんはどう処理していますか。
茎の表面の部分は硬いため、包丁でカットしたり、そもそも捨てたりしているかもしれません。
実は、この皮の部分は簡単にむけるのだそうです！
ブロッコリーなどの野菜を栽培する有限会社安井ファーム（@yasuifarm）が、茎の皮をむく方法をTwitterで紹介すると大きな反響がありました。
その方法がこちら！
クリックすると写真を拡大します。
まずは、茎の部分を６００Wで１分３０秒、電子レンジで温めます。
また、電子レンジではなく、ゆでてもよいとのこと。
クリックすると写真を拡大します。
茎をタテ方向に半分に切るとむきやすいそうです。また、半分に切るタイミングは、加熱する前でも後でも大丈夫なのだとか。
茎の端から、素手で皮をはがしていきます。
加熱後は熱いので火傷に十分注意してください！
茎の端から、皮をはがす感覚がくせになるのだとか。
『ヌヴァッ』と、皮が一気にむけています！
筆者もさっそく試してみると、茎の端から皮をめくる時に少しだけ手間取りましたが…。
その後は『ヌヴァッ』と一気にむけました。とても気持ちがいい感覚です！
投稿には、「知らなかった」「素晴らしい情報！」といった声が寄せられています。
・ブロッコリー農家の者ですが、これはとんでもない発見です！
・やってみたけどめちゃくちゃ楽しい！茎の部分、今までずっと捨てていました。素晴らしい情報をありがとう！
・まるっと気持ちよくむけました！その後、ナムル風に味付けをして食べたらおいしかったです。
ちなみに、安井ファームは、皮をむいたブロッコリーの茎で浅漬けを作るレシピも公開しています。
また、むいた皮の部分は細かく刻んで餃子のタネにしたり、ポタージュにしたり、スムージーにしたりするとおいしく食べられるそうです！
食材のすべてを余すことなく使えると、気持ちがいいですね。
[文・構成／grape編集部]