トウモロコシの粒をきれいに取る2つの方法 『味の素』が教えるコツが助かる
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- 出典
- 味の素株式会社
夏に旬を迎える、野菜のトウモロコシ。
蒸したり焼いたりして、そのままかぶり付けば、夏の到来を感じることでしょう。
また生の状態で芯から粒を取り外すと、炊き込みご飯の具材になるなど、料理のバリエーションが広がります。
しかし、生のトウモロコシは硬く、粒を外すのに苦労した経験はありませんか。
トウモロコシの粒をきれいに取りたい！
味の素株式会社（以下、味の素）はウェブサイトを通じて、生のトウモロコシの粒を、きれいに取る方法について紹介しています。
包丁やスプーンを使って実をそぐと、粒がつながった状態で取れるのだとか。
この時、生トウモロコシを２～３等分にカットし、断面をうまく利用してまな板の上で安定するようにしましょう。
丸のままのトウモロコシは転がりやすく、包丁が滑ると粒がバラバラになりがちです。等分に切って断面を下に置くことで、安定した状態で作業できます。
2つの方法を使い分けるのがポイント
また、トウモロコシを縦に半分に切れば、手で粒がほぐれるといいます。
包丁やスプーンでそぐ方法は粒がある程度つながった状態で取れるため、炒め物や炊き込みご飯に使いやすい形になります。縦半分にして手でほぐす方法は道具不要で手軽な点が魅力で、用途に合わせて使い分けてみるとよいでしょう。
なお、力任せに粒をそごうとすると芯ごと削れてしまうことがあります。包丁やスプーンを粒の根元に沿わせるように当てると、粒だけをきれいに外しやすくなります。
芯に粒がついたまま、トウモロコシを丸かぶりする人は多いでしょう。
トウモロコシならではの食べ方といえますが、芯から粒を外せば、ポタージュやピラフなどさまざまな料理のバリエーションが増えそうです。
あなたも、味の素の手順を参考にして、トウモロコシ料理を気軽に作ってみてはいかがでしょう。
[文・構成／grape編集部]